早藤乒乓葡萄具有汁多肉厚、口感好、果形佳等诸多优点，是鲜食葡萄中的上品。根据京郊的气候、土壤条件，在种植管理技术上可采取以下优化栽培技术：一、定植方式根据栽植行距挖80厘米宽、60厘米深的定植沟，然后每亩施入3000公斤左右的优质有机肥（如鸡粪），离表面20厘米施一层30公斤的复合肥，并混拌均匀。定植一般安排在3月下旬至4月上中旬，应选择晴天栽苗为好，注意苗木根系定植不宜太深，同时做好排灌工作。二、土、肥、水管理早藤葡萄施肥应多施以鸡粪为主的优质有机肥。除勤施薄肥外，早春萌芽时，追施1次以氮肥为主的催芽肥，每亩用量15公斤左右，发芽以后定芽，每亩不超过2000根条，壮枝条留2穗，中枝留1穗，个别弱枝不留穗，每亩保持2000穗，穗重在0．75公斤以上。架定芽每亩可留3000根枝条，中长枝留1穗，弱枝不留穗，每亩保留2700穗。开花前半个月亩施1次20公斤的枝条促长肥，坐果后，果粒蚕豆大时，亩施第一次膨果肥（膨化鸡粪150公斤＋复合肥）；第二次膨果期，亩施二铵35公斤，钾肥15公斤。在秋季采摘后，应重施1次秋肥；落叶后，用波美3至5度石硫合剂进行果园消毒。三、整形、修剪及疏花、疏果修整树形应在葡萄有3％开花时马上进行顶尖，花穗以上叶片开始每根枝长留7片叶，长壮枝（留2串葡萄）顶尖后长出的副梢可留2个，其它各条长出4至5片叶后再顶尖，以后再长出来的副梢可全部抹除；中枝（留一串葡萄）顶尖后长出来的副梢只能留1个，后长出的副梢等长到3至4片叶后再顶尖，以后长出来的副梢可全部抹除。疏果时间宜在坐果后能辨出果粒好坏时立即进行，尽快将受精不良或果柄很长的果粒剪掉，留下大小均匀一致的果粒，一般每穗35至50粒左右即可。