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葡萄的贮藏方式

热度:116℃ 发布时间:2022-12-20 14:58:49
目前葡萄贮藏方式主要有窖(或窑洞)贮藏、冷库贮藏和塑料薄膜封闭贮藏。 山西太原等地葡萄产区,在普通室内搭两层架,不用包装,将葡萄一穗穗码在架上,堆30~40cm高,最上面覆纸防尘,方法十分简便。由于堆存时果温已经很低,堆内不至发热,只要做到不破伤果粒,果穗又不带田间病害,一般不会发生腐烂损失,并能贮藏较长时期。也有在窑洞贮藏的。在辽宁、吉林等地,果农多在房前(葡萄架下)屋后建造地下式或半地下式永久性小型通风窖,一般长 6m,宽2.8m,高2.3~2.5m,可贮葡萄3000kg左右。可在窖内搭码,也可在窖内横拉几层铁丝挂贮。 在产地利用自然低温贮藏葡萄,一般需经常洒水提高窖内相对湿度,防止干枝和脱粒,若管理得当,可贮至春节以后。 冷库贮藏葡萄的温度应严格控制在-1~0℃。据研究表明,葡萄贮藏在0.5℃的腐烂率是0℃的2~3倍。相对湿度保持在90%~95%。在贮藏过程中,可根据葡萄的耐低温能力,调节贮藏温度。通常情况下,贮藏前期的葡萄耐低温能力比后期强,在前期库温下限控制在-1℃,干旱年份可控制在-1.5℃,随着贮藏时间的延长温度应适当提高。在生产中要求葡萄入库要迅速降温,同时要保持库温的恒定,库温的波动不应超过±0.5℃。 冷藏时用薄膜包装贮藏葡萄,贮藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般选用0.03~0.05mm厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)膜制作,每袋装5~10kg葡萄,最好配合使用果重0.2%的SO2保鲜片剂,待库温稳定在0℃左右时再封口。塑料袋一般放在纸箱或其他容器中。 近年来,微型冷库在葡萄贮藏上取得了巨大成功。具体做法是:选择优质果穗,采收后装入内衬PVC葡萄专用保鲜袋的箱中,果穗间隙加入葡萄保鲜剂,扎紧袋口,当日运往微型冷库,在(-1±0.5)℃敞口预冷10~12h,扎紧袋口码垛,于-1~0℃贮藏即可。  
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