当前，随着社会进步、经济发展、生活水平的提高，生产绿色无公害食品已成为社会发展必然趋势。特别是无公害、无污染、食用安全的绿色果品发展迅速，作为食品加工的酿酒
葡萄也不例外。为了生产绿色酿酒葡萄，实现酿酒葡萄病虫无公害综合防治，特提出以下几点技术要点，供广大酿酒葡萄种植户参考。 1 搞好葡萄园病虫生态防治 葡萄病虫害防治不能单纯依靠化学药剂，喷药次数多、药量大，不但使葡萄污染严重，而且使病虫产生抗药性，影响防治效果。因此，必须改变病虫害防治就是喷化学农药的观念，要进一步贯彻落实以预防为主，综合防治的方针，切实把葡萄园的生态防治搞上去。所谓生态防治，就是要掌握葡萄生长发育所要求的最佳环境条件和病虫发生的规律，人为地调节、控制葡萄园内的小气候状况，既为葡萄生长创造良好的环境，促其健壮生长，抗病虫能力强，而又使这种环境条件不利于病虫的发生。生态防治病虫是绿色食品生产的重要措施，它需要做好以下几点： 1.1 合理密植，保持树体枝蔓间不郁闭 今后酿酒葡萄栽植要改变过去那种“靠密植追产量”，越密越好，不利生态防治的做法。建园或更新时，注意合理密植，适当加宽行距，采用南北行定植，一般栽植行距不应小于2.2米，株距不小于1米，并采用起垅栽植。这样保持树体枝蔓间距适当，不会造成生长郁闭现象，有利病虫防治。 1.2 合理整枝，通风透光 改单主蔓龙干整形为多主蔓扇型整形，距地面50厘米不留果枝，形成通风带。严格限制果枝留量，并在架面上下左右分布均匀，通风透光，形成合理的结果带。同时注意夏季修剪，及时绑蔓，摘心、去副梢、摘老叶，保持树体上、中、下通风透光，光照良好，可有效地预防白腐病、炭疽病、霜霉病、毛毡病等病虫害发生。 1.3 合理负载，强壮树势 按成龄园平均667平方米产量控制要求：白玉霓品种1500千克，贵人香品种1250千克，赤霞珠、梅鹿辄1000千克（视不同年份上下浮动15%），冬季修剪时必须严格控制结果母枝和留芽数量。结果母枝667平方米留量不超过3500个，冬芽留量总数不超过9000个。这样严格控制产量，避免因负载量大，造成树势衰弱，果品质量差，树体抗病能力低。 1.4合理施肥，避免枝叶旺长 以优质粗肥为主，667平方米施鸡粪（或与之有效成分类似的其他有机肥）1.5立方米以上。要配方追施化肥，适当减少氮肥的施用量，增施钾、磷肥。萌芽前追肥要避免单纯施速效氮肥的做法，搭配适当的磷钾肥。追封穗上色肥，每667平方米追施硫酸钾不少于35千克。生长后期避免追施氮肥。要随喷药搞好叶面喷施磷酸二氢钾肥。这样有利枝叶健壮生长，提高抗病能力。 1.5 清洁田园，调控水分 保持葡萄园地面清洁干燥，无枯枝落叶、无残留僵果、无杂草、无积水，是减少病虫来源及侵染机会的根本措施。特别要结合冬季修剪和春季出土上架，把剪下的枝叶、僵果、老翘皮清除干净，集中烧毁或深埋。要搞好果园土壤改良，排灌水建设，能浇能排，降低田间湿度，创造有利树体生长和不利病虫滋生环境条件。 2 控制葡萄生长过程中的农药污染 2.1 严禁使用剧毒、高毒、高残留农药 2.1.1 禁用杀虫、杀螨剂无机砷杀虫剂，如：砷酸钙、砷酸铅等；有机氯杀虫剂，如：六六六、滴滴涕等；有机磷杀虫剂，如：1605、氧化乐果、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、久效磷、对硫磷、磷胺等；氨基甲酸酯杀虫剂，如：克百威、灭多威（万灵）、涕灭威等；卤代烷类熏蒸杀虫剂，如：二溴乙烷、二溴氨丙烷等；氟制剂，如：氟化钙、氟化钠等；二甲基脒类杀虫杀螨剂，如：杀虫脒等；有机氯杀螨剂，如：三氯杀螨醇、克螨特等。 2.1.2 禁用的杀菌剂 有机砷杀菌剂，如：退菌特、福美砷、田安等；有机锡杀菌剂，如：三苯基氯化锡等；有机汞杀菌剂，如：赛力散、西力生等；取代苯类杀菌剂。如：五氯硝基苯、稻瘟醇等。 2.1.3 禁用除草剂 除草醚、草枯醚。 2.2 生产绿色食品提倡使用的农药： 2.2.1 植物源杀虫、杀菌剂如：除虫菊素、烟碱、
大蒜素等。 2.2.2 昆虫性外激素 如：性信息素或植物源引诱剂。 2.2.3 矿物油乳剂和植物油乳剂 如：机油乳剂、若栋油乳剂等。 2.2.4 农用抗生素 如：多抗霉素、农抗120、浏阳霉素、井冈霉素等。 2.2.5 矿物源农药 硫制剂，如：石硫合剂、硫胶悬剂、晶体石硫合剂、硫水分散粒剂等。铜制剂，如：必备、波尔多液、绿乳铜、硫酸铜等。 2.3 限用的有机合成化学农药 2.3.1 杀虫、杀螨剂 灭幼脲、敌敌畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、克螨特等。 2.3.2 杀菌剂 甲基托布津、多菌灵、百菌清、扑海因、速克灵、福美双、甲霜灵、粉锈宁等。 2.4 推广使用的新农药 2.4.1 杀菌剂 保护性杀菌剂，如：科博、喷克、杜邦易保、大生M-45；内吸治疗性杀菌剂，如：杜邦福星、杜邦万兴等。 2.4.2 杀虫剂 歼灭等。 2.5 严格控制农药浓度和喷药次数。
