目前香椿芽菜栽培均采用苗盘覆盖珍珠岩栽培法，这种栽培方法有许多优点，但也有缺点，突出表现在：

①苗盘保温效果差，芽菜在生长过程中放出的热量白白浪费，生产周期受栽培温室内小气候影响大，生长周期长，为提高空间利用率，必须搭架子，搞立体栽培，这既增加了成本，也增加了生产管理操作的难度。

②由于苗盘保温保湿效果差，栽培时必须使用珍珠岩，这既增加了生产成本、操作难度，又给芽菜清洗带来了麻烦。

③冬季运输和销售中芽菜容易被冻伤而失去商品价值，笔者经过两年的探索与实践，总结出了用保温箱栽培香椿芽菜的方法，使以上难题迎刃而解，现将这种方法介绍如下。

一、保温箱

标准保温箱的长56厘米，宽35厘米，高17厘米，厚2厘米的泡沫箱，四个角各有一个直径3毫米的斜孔用于排水，目前多用它来栽培黑豆苗，售价每个5元左右，也可用蔬菜泡沫包装箱代替，它的尺寸与标准箱相近，把它从中间割开，缝上盖当底，一个蔬菜箱即改装为两个栽培香椿芽菜用的保温箱，这样可大大降低成本，但必须注意，所有泡沫箱尺寸必须一样，不然箱子盖不严，起不到保温效果。

二、栽培管理

在此只介绍保温箱栽培管理的特殊要求，不再介绍常规技术，如浸种、催芽、施药、环境消毒等，在用保温箱栽培香椿芽菜时要与常规技术相结合。

（1）播种方法在保温箱底铺一张与箱底尺寸相同的吸水纸，用草纸、报纸均可，注意不要盖住排水孔，喷水将纸浸湿。也可在箱内排满小塑料盘，在小盘内栽培，它的好处是销售时顾客可整盘购买，销售方便，便于顾客携带与保存，提高商品价值，在标准箱(内长52厘米，内宽35厘米)内放置定做的塑料盘(长17厘米，宽11厘米，高2厘米，厚10～15丝，四角打直径3毫米的小孔，用于排水)，每箱可排9个，在盘内铺吸水纸，注意不要盖住排水孔，自己改制的保温箱，可根据情况，自己定做小盘或选择现成的食品包装盘，将已催好芽的种子均匀地撒在纸上，每箱播种量合干种籽100～150克，播种后保温箱要叠放，两个箱子上下对齐，以防漏气丢失箱内热量，箱子最多可叠放12个高，顶部再盖一个空箱，如果因保温箱变形不能盖严，也可在叠放好的箱垛外面再盖一层塑料膜，用于保温。

（2）温、湿度管理在冬季栽培期间，要尽量提高栽培室的温度，最低温度不得低于5℃，为提高箱内温度，可向箱内喷30℃的热水，一般从晚上到早晨可喷4次，根据情况可增减喷水次数，从香椿芽菜对水份的要求来讲，早晚各喷一次即可，当芽菜长到3厘米时，要放风，将盖严叠起的保温箱横竖十字叠起，放风时间根据棚内温度、湿度和芽菜大小决定，一般放风时间不少于3小时，如果因放风造成芽菜缺水，要注意喷水，如果棚内湿度大，用上述方法放风仍出现烂苗时，在加大栽培温室或大棚通风的同时，将保温箱单个摆开放风。在夏季栽培时，箱内温度应控制在27℃以下，如果环境温度高于27℃，可定时向箱内喷地下水降温，将箱子盖严，放风改在晚上。

（3）锻炼芽苗当幼苗长到8～10厘米时，将箱子单个摆开，让其见光变绿称为放绿，无论是冬季或夏季，放绿时要先有一个炼苗过程，将叠放的箱子错开缝，越来越大，让幼苗适应外界环境，再摆开，炼苗时间一般需2天，放绿期间，冬季最低温度在5℃以上，夏季最高温度在30℃以下，如超过30℃容易烂苗，必要时可安装空调，装配一个放绿室。

三、运输销售

保温箱内高为15厘米，芽菜不会长出箱外，可将箱子叠放，相互挤实，顶部盖上空箱，再盖上苫布，即可运输，而苗盘则没有这么方便，在市场上销售时是整箱活体销售，为防止冬季将苗冻伤，可将箱子叠放，顶部盖一空箱这就很方便地将菜保护起来，而苗盘栽培的菜，保护起来相当烦琐，也不易保护好。

香椿芽菜的保温箱栽培，使销售方便，更有利于消费者携带，回家后还可继续栽培，即采即食，还增加了生活情趣，更能增加商品价值，使之具有良好的市场价值！