萝卜富含糖、维生素C、淀粉酶，生食顺气、助消化。选用生食脆甜多汁、稍有辣味的品种，采取适宜的栽培措施，种植的萝卜可作水果食用，故称为水果萝卜。

一、施肥整地。种植水果萝卜宜选择疏松、肥沃的沙壤土、壤土。前作腾茬后，667平方米施1000～5000千克腐熟的圈肥，并增施含钾量高的炕洞土、草木灰等作基肥；有条件的，还可667平方米增施100～l50千克腐熟、粉碎的饼肥作基肥。施肥后深耕、耙平。多数品种宜起垄种植。一般可按66厘米的间距作宽矮垄，每垄播2行。少数品种，如潍县青等，肉质根出土部分占的比例大，间苗、定苗不及时，起垄栽培的萝卜易长弯，故多用平畦栽培。

二、选用良种。目前，山东省各地栽培水果萝卜，主要有天正萝卜10号、天正萝卜11号、天正萝卜12号、青脆50、 天正翠玉 、天正青玉、天正紫玉、天中翠萝卜等。

三、适期播种。栽培水果萝卜，适期播种是获得优质、稳产的重要措施。这是因为播种早，幼苗期经受较多的高温（指30℃以上），肉质根内芥子油含量高，生食味辣；而且，萝卜皮也粗糙，商品品质差。同时，播种早，易感病毒病等病害，产量降低。但是，播种太晚，生长期有效积温明显不足，肉质根个头小，产量低，品质风味也差。实践证明，山东省各地种植水果萝卜，适宜播期为8月12～22日。在此播期范围内，8月上、中旬高温干旱的年份或地区，可适当晚播几天。

起垄栽培的可以穴播或条播，平畦栽培的均为条播。天气干旱年份，播种后要随即浇水，第二天或第三天再浇一水，做到“两水齐苗”。播种时土壤墒情好，可于播种后第二天或第三天浇一水，防止土壤落干，出苗不齐。

四、管好幼苗。从出苗后到团棵，天气干旱时应小水勤浇，保持地面湿润，防止地表温度过高灼伤幼苗，减少病毒病的发生。多雨积涝天气刚应及时排水，并中耕散墒。苗出齐后进行第一次间苗，将过分密集的苗间开。2片真叶时，进行第二次间苗，苗距3～5厘米。3～4片真叶时进行第三次间苗，苗距8～10厘米。5～6片叶定苗，株距25～30厘米。定苗时注意剔除病苗。出苗前后，要及时喷药防治蚜虫等虫害，以减少传毒媒介。

五、肥水管理。在施基肥的基础上，定苗后进行第一次追肥，667平方米施硫酸铵10～15千克，促莲座叶生长。植株进入肉质根生长前期末（即9月20日前后），应进行第二次追肥，亩施氮、磷、钾复合肥25～30千克；起垄栽培的，将肥料施入垄两侧，中耕后随即培土扶垄；平畦栽培的施于行间，划锄后随即浇水。

肉质根生长盛期（9月下旬至10月上旬），保持适宜而又充足的水分，萝卜生长较快，品质也好。土壤过于干燥，则肉质根的皮和肉质粗糙，辣味重；土壤过湿，通气不良，萝卜肉质根上的皮孔大，侧根多，商品品质下降。土壤干、湿骤变，则肉质根易裂口。在此期间，天气无雨时，应5～6天浇一水，保持土壤湿润而不积水。收获前一周停止浇水，以利冬季贮藏。

六、其他管理。在萝卜生长期内，应及时喷布1000倍氧化乐果等药剂，严格防治蚜虫。在定苗前，注意检查有无菜螟危害，发现危害应抓紧喷2000倍敌杀死等药剂防治，避免幼苗心叶被菜螟啃食。萝卜虽有一定的耐寒性，但温度降到-1℃～-2℃，肉质根会受冻。轻微受冻的肉质根虽能恢复正常，但生食已有异味，故应于11月上旬较强寒流到来之前及时收获。