一、品种选择

选择丰产、耐弱光、抗寒性较强、适宜密植、抗病性强的品种，如粤星、皇冠、早丰等。

二、培育壮苗

一般采用大棚保温育苗，番茄壮苗力争达到苗龄70～80天，株高20～25厘米，开展度25厘米左右，茎粗0.5～0.6厘米，真叶7～9片，带子叶，现花蕾，叶色深绿不发紫，根系发达无病害。

三、适量定植

一般于1月中旬至2月中旬定植。定植前10天进行扣膜盖棚，亩施腐熟厩肥4000公斤、复合肥50公斤，哇中央开沟深施，畦宽(连沟)1.4米，双行定植，株距24～33厘米，亩栽2700～3500株，定植后随浇定根水，并盖好地膜。

四、田间管理

1、温度管理：定植后1周内不通风，以促进缓苗，但棚温超过30℃时应及时通风降温。缓苗后白天温度控制在25～30℃之间，夜间不低于10℃以上。昼夜温差保持在10～15℃时对番茄生育和果实膨大非常有利。

2、肥水管理：及时追肥，一般在第1穗果膨大期进行第1次追肥，亩施复合肥10公斤；第2次在第2至第3穗果膨大期，亩施复合肥20公斤。追肥可以通过穴施，或在水中通过滴灌带灌入畦中。根据土壤干湿实际情况，一般7～10天灌水1次。最好白天相对湿度不超过60%，夜间不高于80%。

3、搭架整枝：当天气转暖，植株长到30厘米以上时，要及时搭架，把番茄茎秆缚在支架上，以改善植株的受光状态。番茄整枝可采用双杆整枝法或一杆半整枝法。根据植株生长情况须及时打顶，打顶时要在最后的果穗上面留2片叶，以增加叶面积和减少果实日烧病，并且有利于果实着色均匀。

4、防止落花：冬春季上午早期温度常常低于15℃，因此，在结第1穗、第2穗时需用植物生长调节剂进行保花保果。具体方法是当天开放的花朵用15毫克/千克2,4—D点花蕊，使用浓度严格按说明书使用，不能过高，否则易产生裂果。

5、病虫防治：主要病害有灰霉病、早疫病等，可用百菌清、多菌灵等药剂防治，或用百菌清烟熏防治；主要虫害有蚜虫、棉铃虫等，须及时用药防治。

五、催熟与采收

采收前期因气温低，生长发育和着色缓慢，因此，须进行人工催熟，以提早供应市场。具体方法是当果实充分长足时，在植株上直接用2000～3000毫克/千克乙烯利用涂抹果面，可提早5～8天成熟，增中早期经果产量。此外，当果实半红熟时就可分批分期采收。