１．品种选择选择长势强、耐热性好、抗病性强、早熟的花菜品种。２．适时播种播种期要根据品种的特点特性和各地的气候情况而定。郑州地区的适宜播种期为６月２０日至７月１０日。３．培育壮苗壮苗的标准为：日历苗龄达２０～２５天，生理苗龄达４～５片真叶，叶面积较大，茎粗，根系发达。育苗前用无菌大田土（最好到未种过十字花科蔬菜的地块选取）与腐熟的有机肥按６∶４的比例配制营养土，每立方米营养土掺复合肥５００克、多菌灵１００克、敌百虫１００克，掺匀后制钵。播种前先将营养钵浇透水，水渗完后播种，每钵播１～３粒种子，播后覆盖一层厚度为０．５～１厘米的细干土，最好在苗床上覆盖遮阳网，以防暴雨冲刷。４．合理密植日历苗龄达２０～２５天、生理苗龄达到４片真叶时即可定植。花菜根系发达，需肥量较大，定植前要施足底肥，每亩施优质农家肥１０立方米或饼肥２００公斤以上、复合肥２５公斤。整好地后起高度为１５厘米、顶宽５０厘米的垄，垄沟宽５０厘米，在垄的两侧按４０厘米的株距对角栽植，每亩定植２５００～３０００株。５．大田管理定植后连续浇两次大水，以促进幼苗生长。此后再浇水时应掌握地皮见干见湿的原则，保证根系生长。幼苗第９片真叶出现后，要保持地面经常湿润。结合浇水，每隔１０天追施尿素５公斤／亩。当花球出现后，一次性追施尿素２０公斤／亩，并叶面喷施磷酸二氢钾或健植宝溶液。６．适时收获当花球基部的花枝略有松散时即可采收，这时花球已经充分长成，品质较好。