什么叫青花菜?目前栽培的青花菜有哪些主要的品种?青花菜，别名绿菜花、木立花椰莱、嫩茎花椰菜。它是甘蓝这个种中以绿花球为产品的一个变种。青花菜也是由甘蓝演化而来，演化中心为地中海东部沿岸地区。林奈曾将青花菜归入花椰菜内。1829年，司威兹尔才将青花菜从花椰菜中分出。由于青花菜营养丰富，味道鲜美，其栽培历史虽然较短，但发展很快。目前在欧、美国家及日本等发达国家广为种植。青花菜于19世纪末20世纪初传入我国。目前，在台湾省栽培普遍，云南、广东、福建、北京、上海等省市也开始大面积栽培。山东的莱阳、莱西、文登、苍山等县市已较大面积栽培青花菜，主要供速冻出口。目前国内栽培的品种多从日本引进，如里绿、绿岭、东京绿等，国内育种单位也育成了一批新品种，如中青1号、中青2号、上海1号等。现将这些品种简介如下：(1)里绿：从日本引进的杂种一代。植株生长势中等。株高43～68厘米，开展度62～75厘米。13～17片叶现花球，叶色灰绿。主花球较小，侧枝生长较弱。花球深绿色，花蕾较细。春季种植主花球重200～250克，秋季种植主花球重300～350克。春季表现早熟，定植后45天左右收获；秋季表现中早熟，定植后约70天收获。较抗病毒病和黑腐病。(2)绿岭：从日本引进的杂种一代。植株生长势强。株高45～75厘米，开展度70～100厘米。16～20片叶现花球，叶深绿色。主花球较大，花蕾较细，花球较紧实，色深浓绿，花球上有明显小黄点。侧枝生长中等。春季栽培，主花球重300～350克；秋季栽培，主花球重350～600克。春季，定植后50～55天开始收获。秋季，定植后70～80天收获。较抗病毒病和黑腐病。(3)东京绿：从日本引进的杂种一代。植株生长势较强。株高57厘米左右，开展度83厘米左右。22片叶现花球，主花球半圆形，花球紧实，深绿色。主花球重400克左右。纤维较少，品质好。侧枝较少。从定植到收获68～75天。抗病性较强。(4)中青1号：中国农科院蔬菜花卉研究所育成，为杂种一代。植株生长势偏弱。株高38～40厘米，开展度62～65厘米。15～17片叶现花球，叶色灰绿，叶面蜡粉较多。春季种植表现花球浓绿，较紧密，花蕾较细，主花球重300克左右。秋季种植，主花球重500克左右。春季栽培表现早熟，从定植到收获约45天；秋季栽培表现中早熟，从定植到收获50～60天。田间表现抗病毒病和黑腐病。(5)中青2号：中国农科院蔬菜花卉研究所育成，为杂种一代。植株生长势偏弱。株高40～43厘米，开展度63～67厘米。15～17片叶现花球，叶色灰绿，叶面蜡粉较多。春季栽培，定植后50天左右开始收获，表现花球浓绿，较紧密，花蕾较细。主花球重350克左右，侧花球重170克左右。秋季种植，定植后60～70天收获，花球紧密，蕾细，主花球重600克左右。田间表现抗病毒病、黑腐病。(6)上海1号：上海市农科院园艺研究所育成，为杂种一代。植株紧凑，株高38厘米，开展度约80厘米。26片叶现花球，叶绿色。主花球重400克左右。早熟，从定植到收获60天左右；耐寒性较强，而耐热性和抗霜霉病、黑腐病能力稍弱，宜作秋季栽培。