肥水管理：青花莱较花椰菜植株大而生长快，吸肥量也多。其花球大小与植株生长量有密切相关，供给充足的肥水，尤其氮肥是促使植株生长，提高产量的基础。南方地区多以厩肥为主，一般亩施猪中栏2500公斤人粪1500公斤，配合过磷酸钙15－20公斤，草木灰50公斤为基肥，生长前期追施2－3次人粪水，每次1000－1500公斤或硫酸铵15－20公斤，进入采收期时，每次花茎采收后追施人粪尿1000－1500公斤，促使再生侧花薹。合理密植：青花菜叶丛较花椰菜开展，株行距要求较大，在一定合适的种植密度范围内改变株行距，可以调节花球个体的大小和主球与侧球的比例，但对单位面积产量影响不大。种植株行距依品种不同而异，早熟种1.4米蛙面(连沟)种植两行，株行距为30－40×60－70厘米，每亩2500－3000株，中、晚熟种以1.7米畦面种植西行，株行距为40－50×70－80厘米，每亩2000－2300株。适时采收：青花菜采收与花椰菜不同，青花菜主茎顶端产生的青绿色扁球形的花蕾簇，开始时甚紧实，以后逐渐松散，应在花蕾尚未开放时及时采收，才能保证质量，采收时把花蕾簇连肥嫩的花茎一起割下，经采收后，主茎上的腋芽又能长出侧枝，一般留2－3个侧薹，其顶端又着生花蕾簇，这样可陆续采收二三次，亩产1000公斤。