黄花菜又名金针花，是多年生宿根草本植物。具有适应性强，栽培简单的特点，其经济效益高，特别是大同黄花菜以品质好，角长肉厚，味美清口等优点，在国内市场畅销，而且远销香港、东南亚国家，是农民增收及进行种植结构调整的理想栽培作物。其栽培技术如下：一、整地、施肥1.选地：黄花菜对土壤要求不严，轻壤、沙壤均可种植，因其喜水喜肥耐盐碱，选择二阴下湿保浇地，或沙壤土的水浇地最为理想。2.深翻整地：深翻土壤有利于根系生长，翻地深度20－30cm，搂平、打埂、修渠、作畦。畦长6m，畦宽2m。3.施足基肥：以畦按行距大小，挖种植沟集中施肥，一般亩施优质农家肥4000kg，过磷酸钙50kg。二、栽植方法1.选好秧苗：黄花苗一般从生长多年的老黄花地刨出1／3的老根或用切块分芽繁殖的秧苗作种苗。如用老根作秧苗，要掰芽抖土并“挑丁”，即把根茎下面中间的主根、烂根去掉，留下上边一层支根，每根有一个单芽。2.栽植时间：黄花菜除旺苗期、采摘期外均可栽植，一般以春秋两季为好，春栽在清明前后，土壤解冻进行。3.栽植形式：采取宽窄行，每畦栽2行，宽行距1.3m，窄行距0.6m，栽后踩实，苗子露出地表lcm，并复水缓苗。栽植方法有二种：一是单行穴栽法：穴距0.5m，每穴呈0.2m边长的等边三角形，每角栽一株每亩栽1400穴，亩栽苗4200株；二是单行双株法：株距0.4m，每穴栽2株，亩栽苗350株。4、适当浅栽，提早进入盛产期。黄花栽的深浅与盛产期迟早有密切关系，栽的浅，分蘖快，提早已1－2年进入盛产期，根据几年的实践，以栽深20cm为宜。三、田间管理加强田间管理，使幼龄黄花及早进入盛产期，壮龄黄花延长采摘年限，增加产量。1.中耕除草。早春大地解冻后，春苗刚露出地面，应进行第一次松土除草，以后结合浇水施肥，多次进行中耕，保持土壤疏松无杂草。2.科学施肥：黄花菜是多年生植物，因此在施肥上要采取相应的措施，保证黄花莱的生育期对养分的需求。(1)少施催苗肥。黄花菜从出苗到花薹抽出前，亩施尿素15kg。(2)重施催薹肥。当植株叶片出齐，花薹抽出15－20cm时，结合浇水亩撒施尿素30kg。(3)巧施催蕾肥。当花薹抽齐，结合浇水，每亩撒施尿素l0kg。(4)轻施保蕾肥。为采摘中后期，蕾大花多，小蕾不易凋谢，每隔1周喷施500倍液磷酸二氢钾。(5)施好越冬肥。为培肥地力，保证来年高产，结合深创，亩施优质农家肥3500kg，过磷酸钙50kg。3.浇水。黄花菜属喜水作物，在生长发育期，保持一定的土壤水分有利高产。出苗后、抽薹前，第一水必须浇足；抽薹到采摘，每隔1周浇一次水；从采收到终花期，保持土壤湿润，采摘结束后浇一次水，延长功能叶，为来年丰产积累养分，封冻前进行冬汇蓄墒。4.合理间作。新栽黄花前二年，苗子小，产量低，可在大行间种一些低秆作物，如瓜、豆、薯类等作物。5.割老叶。在寒露时，黄花菜叶全部枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草、烂叶，减轻来年病虫危害。6.深刨。三年以上的黄花地，割叶后结合施有机肥要深刨，深度20cm，并在株丛上培土。7.病虫防治。黄花菜主要害虫有地老虎、蚜虫、红蜘蛛。因此黄花开始返青时用敌百虫、辛硫磷，灌根防治地老虎，夏季可喷氧化乐果；用20％双甲脒杀虫螨剂溶液防治蚜虫、红蜘蛛；在采收后易发生锈病，可喷代森锌防治。