病虫害防治：孕菱期有大螟、二化螟、长绿飞虱，应在害虫幼龄期，每亩用50％杀螟松乳油100克加水75－100公斤泼浇或用90％敌百虫和40％乐果1000倍液在剥除老叶后，逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马，可用40％乐果乳剂1000倍、10％叶蝉散可湿性粉剂200－300克加水50－75公斤喷洒，茭白锈病可用1：800倍敌锈钠喷洒效果良好。采收：　适时采收是保证产量和质量的关键，严格掌握成熟度。以心叶短缩、三片外叶长齐，茭白显著肥大，叶鞘裂开，茭白露白1厘米时采收为宜。过迟茭肉发育、质地粗糙、品质下降，过早茭白嫩而产量低。采摘时自结茭下部节间处折断，注意不伤邻近未成熟的功茭和根株，以免影响当年和翌年生产，每亩可产带壳茭1000－1500公斤（肉茭约为壳茭的7成）。早期宜隔四天采收一次，采收时连根拔起。削薹管、切叶片，留33厘米长带叶。茭白最好鲜收鲜销，如要外运，可带壳放置荫凉处浸入水中，或剥出茭白，每20－30支一捆、浸入1－2％的明矾水中，可存一星期左右。