茭白田间套养黄鳝，不仅可以充分利用茭白田间水体的生态环境，茭白与黄鳝共生相得益彰，降低栽植茭白与养鳝生产成本，而且能提高茭白田间生产综合经济产出率。现将此种养模式技术要点介绍如下：一、田块建设。必须选择通风、透光、进排水方便、土壤保水性能良好的田块。为便于操作管理，一般套养的茭白田块面积以10―15亩为宜。平整田地，四周开挖深0.8米、宽0.5米的排水沟，田内每隔5米挖1条深0.3米、宽0.5米的横沟，田中央挖一条宽l米、深0.3米的纵沟，挖出的泥土加高加固池埂，池埂高出田面0.5米，夯实进、排水口用密眼铁丝网罩好。二、施足基肥。翻耕、曝晒、粉碎泥土后，每亩施腐熟的猪牛粪等有机肥1000公斤、过磷酸钙40公斤作基肥，均匀撒于土壤表层。4月底，每个共育池(四周排水沟等)内施50―100公斤鸡粪，注水深0.3米，繁殖大型浮游动物，供鳝摄食。三、茭白种植。选择产量高、品质优、抗涝性强的茭白品种。栽植株距75厘米、行距80厘米，4月中上旬移栽结束。定植后10―15天每亩施尿素5―6公斤，追肥时田间仅留遮泥水。第2次为催苗肥，在第1次追肥后10天，亩施粉碎的豆饼50公斤(即作茭白催苗肥料，又作黄鳝植物饵料)。第3次为孕茭肥，在多数分蘖进入孕茭期，亩施7―8公斤。四、黄鳝放养与共育。从5月份起，选择无病无伤、游动活泼、规格整齐、体色为黄色或棕红色的鳝种，一般亩放规格在每千克20―30尾的鳝鱼800尾左右。如饵源充足、水质条件好可以增加到1000尾。鳝种人田前用3―5％食盐水浸泡5―10分钟消毒体表，防止带病人田。在放养黄鳝苗种时，也可适当放养一些泥鳅，泥鳅上下窜动时可增加水中溶氧，并可防止黄鳝互相缠绕。黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，把活小鱼、虾、螺一起放人田间进水沟与排水沟等处，让黄鳝自己采食。还要适当搭配投喂一些植物性饲料，如麦麸、米饭、瓜果、蔬菜等。共育期间也可投喂蛋白质含量在30％以上的配合饲抖，分多点投喂，确保所有的鳝种摄食均匀。黄鳝有昼伏夜出的觅食习性，初养时可在每天傍晚投饲，以后逐渐提早投喂时间，经10天左右的驯养，即可在每天上午9时、下午2时、晚上6时分3次投喂，以保证黄鳝充足的饵料。每次投喂量一般为黄鳝总体重的5％左右。每天要坚持“四定”投喂，就会使黄鳝形成条件反射，集群摄食。五、水质管理。初定植时灌深水，以扶苗活棵。缓苗后保水6―7厘米，以利地温升高，促发棵和分棵。分蘖后期水层逐步加深到15厘米(利于黄鳝生长发育)，控制无效分蘖，促早孕好茭。共育期间，必须保持池水肥爽、清新、溶氧量充足。一般5―7天换注新水1次，每次换水量1/4―1/3，并加高水位10―15厘米。每次投饲前一定要捞除残饵，以免污染水质。天气闷热时，发现黄鳝将身体竖直，头伸出水面，表示水体中严重缺氧，需加注新水增氧。六、病害防治。黄鳝抗病力极强，很难得病，在共育期间每半月向田间水体泼洒1次漂白粉，每立方米用药2克或生石灰l0克，做好预防工作，发现病鳝，及时治疗。禁止使用除草剂、五氯酚纳、毒杀酚等毒杀性农药。七、采茭捕鳝。秋天，采收秋茭时，不能损伤邻近分蘖，3―5天采收1次。捕鳝一般在10月下旬至11月中旬，常规方法是放干田间水沟中积水，干捕、抄网抄捕等。