怎样种荸荠？荸荠可以直播，但多。育苗移栽。育苗期可根据当地的气候条件确定。春季育苗可于谷雨前后取出种荠在室内盖草洒水催芽。具体做法是：先在地面铺一层稻草，将种荠顶牙向上密集摆放，交错叠放3-4层，然后在上部覆草；或种荠中间铺砂隔开，顶部于盖草。以后喷水保持湿润，半月左右，待芽长1.5厘米左右,除去稻草,继续喷水保温,当顶芽长达10-15厘米时,即可插入秧田。秧田应选择背风向阳、排灌方便的地块，带水耕耙2-3次，田面耙后即可将种荠插入秧田。行株距为20-25×20厘米。每亩大田需秧田30-35平方米。用种15-20公斤，栽植时将分株分开栽植，栽后保持浅水。栽种荸荠的大田，要反复耕耙并施足基肥，苗高25-35厘米时为最适栽植期。栽植行距55-65厘米，栽植深度一般要求齐叶状茎基部，栽植后将根旁泥土抹平，应剪去梢头，保持苗高20厘米左右，以防风吹摇动。荸荠栽植后，15-20天。第一次中耕地面积除草，立秋后再中耕除草一次，生长期间要加强水分管理，栽植时灌浅水约3-4厘米，以利扎根；植株进入分蘖和分株阶段，水位要经常保持在6-7厘米，如遇高温干旱，水位应适当加深。田间追肥1-2次，追肥时排水，追肥后再灌水，球茎形成后排水，但要保持田间湿润。球茎充分膨大后，从地上部枯死开始，至翌年球茎发芽前，随时可以采收。