河南省中牟县的农民在“苏联蒜”的多年种植中发现了一棵变异株。经过多年的提纯复壮，他们培育出了一个大蒜良种，后命名为宋城大蒜。宋城大蒜克服了原品种辣味淡、夹瓣多、蒜蔓细弱、外皮带紫红色条纹的缺点，保存了原品种蒜头大的优点。该品种现已推广到我国北方大蒜秋播区。据不完全统计，在我国大蒜秋播区，宋城大蒜的种植面积在75%以上。宋城白蒜：叶片宽厚，株型开张，成熟后假茎倒伏。蒜头直径在5厘米左右，单个蒜头重50克左右，最大的可达120克，蒜薹短细。一般亩产蒜薹100公斤左右、蒜头1200公斤-1500公斤。宋城白蒜是出口的首选品种。苍山大蒜：苍山大蒜是山东省的地方品种。蒜头直径为4.5厘米，皮色洁白，瓣少而大，单个蒜瓣重3.5克左右，每个蒜头平均有6瓣蒜，两层排列。单个蒜头重40克左右，辣味浓。蒜薹粗而长，平均薹长40厘米左右，粗0.46厘米-0.65厘米，每根蒜薹重25克-35克。一般亩产蒜薹500公斤、蒜头800公斤-900公斤，属于薹、头兼用的中晚熟品种。