一、选好场地可使用小温室或在温室的后墙火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽，则挖一个半地下式菜窖，地上部分高1.5米，用砖砌或垒土墙均可。地下部分深1.7米、长12米、宽7米，在窖的南部留一小窗，在窖内用砖砌成长方形小土池，池高60厘米左右，留出走道。窖顶盖蒲席保温遮光。栽培池面要平，铺沙或砂壤土6厘米左右，耙平后播蒜。二、选择良种栽培蒜黄要选用发苗快的紫皮蒜等品种。在播栽前要剔除腐烂或瘦弱的蒜瓣。三、选蒜浸种选用个大、瓣粗、均匀一致的种蒜。栽植前先将蒜种用高美施活性腐殖液肥500倍至600倍液浸泡24小时至48小时，让其吸足肥水，浸后沥干水分，再堆闷8小时至12小时催芽。四、精细播种将厢底整平，再铺一层10厘米厚的营养土。营养土由7份菜园土、7份细沙、2份有机肥配成。播种时将蒜瓣均匀整齐地播入土中，密度以互不相挨为宜。床面覆细沙5厘米至6厘米，用木板轻轻拍平、压实、淋足水分。五、播后管理播种后蒜黄的管理主要抓好以下三点。1.麦秆遮光。播种后用麦秆覆盖，全床遮光，不漏光。2、控制温度。出土前，白天温度控制在25℃、夜间18℃至20℃，以促进早发芽。出土后到苗高26厘米时，白天温度控制在18℃至20℃、晚上14℃至18℃，促苗快速生长。采收前4天至5天，温度应控制在12℃左右。3、适时浇水。前期应浇足水。齐苗后浇一次透水，以后6天至9天浇1次水。六、科学收获当蒜黄长至30厘米至40厘米高时即可收获，收割时下刀部位应适当浅些。收割后浇一次透水，每平方米追施尿素5克至10克，再进行遮光管理。间隔15天至20天可再次收割，能割2茬至3茬。