扁豆是梅州市栽培的主要蔬菜作物之一。历年来常规栽培产量低，效益差。而且收获期集中，量大价贱，大大削弱了农民栽培的积极性。探索研究表明，高山反季节扁豆栽培能使本地扁豆从常规露地栽培的9－11月份采收嫩荚上市，提前至5月上中旬，采收期提早4个月。一般可采收3－4批，每批采收间隔30－35天，亩产量达3000公斤，产值6000元左右，比常规栽培产量提高近3成，产值增加1倍，效果明显。其主要做法介绍如下：一、培育壮苗1、选择良种：肉扁6号品种生长旺盛，分枝力强，采摘时间长，食味佳，产量高。2、精细整理苗床：在播前15－20天精心整地，并施足基肥。一般每3.5平方米施优质腐熟的人畜粪100－120公斤、饼肥1.2－1.5公斤、磷肥0.5公斤，翻倒入土，达到无暗垡、土肥相融的要求。然后制成直径为7厘米的营养钵，同时用竹片和薄膜架好4米宽的中棚。3、苗床管理：在12月上旬，选晴好天气播种育苗，播种后在中棚中架小拱棚覆盖，保持小拱棚内温度在25℃左右。若超过此温，要注意通风调节棚温，防止高温烧苗或形成高脚苗，当室外温度降至6℃以下时，在小拱棚上覆盖稻草保温，稻草日揭夜盖，防止低温形成老僵苗。在移栽前15－20天进行搬钵蹲苗，当主蔓长出4－5片真叶时，要适时打顶整枝，促进子蔓的生长，一般每株保留3－4个健壮子蔓。二、合理施肥1、肥料用量：高山反季节栽培的扁豆生育期长，开花结荚期长，需肥量大，对养分配比的要求也高，一般每亩施尿素25公斤、磷肥10－12公斤、钾肥20公斤，有机肥与无机肥的比例为45：55。2、施用方法：基肥以有机肥为主，定植前每亩基施优质腐熟有机肥1000－1200公斤。定植后追施苗肥，每亩施优质腐熟有机肥300－500公斤、尿素2－3公斤；当扁豆第一批嫩荚采收后，每亩施硫酸系列复合肥30－40公斤或用尿素10－12公斤、磷肥20－25公斤、钾肥8－10公斤复配施入，以后每批采收后根据苗情补施尿素3－5公斤，以促其多生花序，多开回头花，提高单位面积产量，长势旺盛的可减少用量和补施次数。三、田间管理1、适时定植：为争取扁豆早上市，要适时定植，定植密度按行距1.6米，株距0.5－0.8米。每亩植600株。2月中旬定植的扁豆，搭简易薄膜小棚防寒。扁豆定植后，小拱棚内温度保持在20－30℃，但不能超过35℃。2、整枝摘心：移栽定植后的扁豆子蔓长至30厘米左右时，要及时搭“人”字架引蔓上架，其架高控制在2米左右。结荚盛期及时整枝是延长采收期的重要技术措施。方法是扁豆定植后，子蔓长至50厘米时及时摘心，促使下部多生孙蔓侧芽，多开花多结荚。进入结荚盛期，剪去下部老枝老叶和荚少的侧枝。3、揭膜调控水分：反季节栽培的扁豆在春季要及时揭膜撤棚，在3月下旬至4月上旬气温回升时揭去薄膜小棚；由于水分对扁豆生长发育的影响较大，苗期水分供应不足其生长缓慢，早苗达不到早发的要求；开花结荚期若水分供应不足，影响其开花结荚，从而影响产量和品质。因此在土壤墒情差，植株叶片中午萎蔫时要注意补水，以保证扁豆的正常生长发育，提高产量和品质。4、病虫害防治苗期病害防治：反季节栽培的扁豆苗期主要病害有立枯病、猝倒病。床土消毒防治每平方米用50％多菌灵可湿陛粉剂8－10克加干细土0.5－1.5公斤拌成药土，于播种前撒垫1／3药土在苗床上，余下药土播种后撒施覆盖在种子上；苗期发病初期用50％甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷洒幼苗和床面，每隔5－7天1次，连喷2－3次。花荚期病虫害防治：发现灰霉病病叶病荚零星发生时，用50％速克灵可湿性粉剂或50％扑海因可湿性粉剂800－1000倍液，于晴天上午全株喷雾，并通风降湿，连续喷洒2－3次，每次间隔5－7天。潜叶蝇防治在产卵盛期至孵化初期选用2.5％敌杀死乳油1500倍液施药，喷洒2－3次，每次间隔5－7天。豆野螟防治药剂可选用2.5％敌杀死乳油1500倍液、1.8％阿维菌素4000－5000倍液喷洒，始花期和盛花期在上午8－10时喷在花序上，喷洒2次，间隔时间为5－7天；豆荚期在傍晚害虫活动时施药。斜纹夜蛾选用5％抑太保1000倍液或10％除尽3000－5000倍液，在清晨或傍晚害虫出来活动时对准豆荚喷雾。但最后一次用药时间应与采收间隔时间在20天以上。5、适时收获：第一批采收的扁豆销路好，开花后18－20天即可采收。扁豆同一花序有多次开花的特性，故在采摘时注意不要损伤花序，争取多开回头花多结荚，提高扁豆产量。