洋葱俗称圆葱、葱头等，为百合科葱蒜属二年生蔬菜，洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培。大片种植的基地有南到海南岛、云南元谋；西到甘肃酒泉，华东地区的连云港、徐州、临沂、金乡、鱼台、潍坊、青岛、滨州、烟台；河南的南阳地区；东北辽宁的辽阳、营口；内蒙古的新兴基地等。而且种植面积还在不断扩大。我国是亚洲和全球洋葱生产量最大的国家。黄皮洋葱由于其良好的内外适销性、广泛的栽培适应性、较高的丰产性以及良好的耐贮运性，使之成为出口创汇及农村调整产业结构的主要蔬菜品种之一。连云港农科所的黄皮洋葱育种和栽培技术研究历史悠久，成果密集，技术配套能力强。现已形成早、中、晚熟配套的品种系列。广泛适应于华东地区的生产应用，针对保鲜出口和边贸的优质品种和极早熟品种是我们的最新奉献。一、适期播种、培育壮苗：洋葱一般在秋季育苗，冬前移栽，翌年春夏季收获葱头。秋季播种早晚，对葱头的产量及商品性影响很大；播种过早，冬前生产期长，幼苗旺长，容易通过春化，未熟抽苔，影响产量和品质；播种太迟，虽可防先期抽苔，但冬前生长量不足，越冬前幼苗弱小，耐寒力差，易冻害，甚至由于苗太小而无法定植。另外，由于播种过晚，地上部生长量不足，无法满足鳞茎膨大时对养分的需求，导致产量较低，生产出来的小葱球不能成为商品。根据我们十几年的试验观察，洋葱适当早播，抽苔率在10%左右产量较高，商品性较好。1、适宜播期推荐连云港地区中熟品种洋葱适宜播期为9月10-15日，早熟品种9月5-10日；该播期抽苔率低，单位面积产量高。确定播种期视当地的气候条件最终确定。旬均气温15℃日前推40-45天为中、早熟品种的适宜播期。2、壮苗标准：培育壮苗是获得洋葱高产的关键，壮苗标准：苗龄50--60天，株高20--25厘米，三叶一心至四叶，假茎粗0.6厘米左右，无病虫害。3、培育壮苗注意的几个环节：3.1、选好苗床。育苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃(壤土或砂壤土)，2-3年内未种过葱蒜类作物的田块。一般每亩需施腐熟有机肥40担，磷酸二铵20公斤，3%呋喃丹3公斤（防地下害虫），耕耙2-3次，把肥和土壤充分掺拌均匀，耕地深度为15厘米左右，苗床作成高畦，畦宽1-1.5米，畦面要求平整。3.2、适当稀播：①每亩苗床播种子3--5公斤，可供15-20亩大田用苗。②播种前，苗床要浇足底水，播种后用营养细土复盖1厘米厚，盖土要均匀，否则难做到苗齐、苗匀。复土中拌入敌克松或多菌灵每平方米10克预防立枯病。③复土后要用复盖物遮荫，防阳光曝晒和雨水冲刷，同时可以保持土壤墒情（复盖物为：遮阳网、稻草、芦苇等，切忌用较重的玉米桔秆）。3.3、加强秧苗管理。在洋葱出苗70%左右时揭掉复盖物，一般在傍晚进行，出苗后加强秧苗管理，防旱、防涝、防草害、土壤湿度不宜过大，要求干干湿湿，见干见湿以防苗期生病和倒伏，在齐苗后5-7天用70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵500倍液喷施及第一次用药一周后，再喷一次防治苗期病害。秧苗黄瘦时结合灌水，每亩施尿素5公斤，苗期拔草2-3次（在2叶后进行）。3.4、微肥促进幼苗生根。起苗前15天，喷施磷酸二氢钾400克/亩，增产潜力15%以上。二、施足基肥、合理密植：洋葱的根系是由弦状不定根构成的须根系，根系不发达，较弱，根群主要集中在20厘米深的土壤内，吸肥吸水能力弱，对土壤要求较高，因此，整地时要深耕，耕翻的深度不应少于20厘米，而且整地要求十分精细，一般中等肥力田块（豆茬、玉米等旱茬较好）亩施优质腐熟有机肥60--80担，磷钾复合肥30公斤。定植前，将基肥匀铺入土壤，为排、灌水方便、减轻病害发生，栽植方式宜采用高畦，一般畦宽1.2-1.5米(视地膜宽度而定)。1、移栽程序：①铺地膜，膜压边要严密。在定植前4-5天铺地膜。②化除：铺膜前,每亩喷施48%氟乐灵150ml或50%乙草胺150-200ml或菜草通125-150ml。③理苗：10月底至11月初定植，移苗前1--2天苗床浇水，以利起苗且少伤根。定植前应视苗子的大小进行分级，理苗提高定植工效。将相同苗质的定植在一起，以便田间管理。④沾根处理：定植前，用2.5%爱多收2000倍或1.2%复硝铵（多效丰产灵）2000倍液沾根。⑤定植：栽苗要做到栽直，栽浅（约2厘米）、根与土紧密结合。若栽得过深，易影响鳞茎的膨大，若栽得过浅，越冬时严寒土壤冻融致苗根抬出土冻干死苗。2、合理密度：密度是构成产量的重要因素，洋葱叶片少，直立性强,适宜密植，试验表明，合理密植能增加洋葱单位面积产量，每亩密度2.2至3.5万株之间，视品种的特性和土壤条件以及生产目标而定。一般早熟品种在2.8--3.5万株，中熟品种在2.2-3.0万株。行株距为15×10-14厘米。定植后灌一次透水，但不能漫畦表，致土壤板结。三、加强田间管理：为了保证幼苗顺利缓苗，越冬返青、发棵和膨大，要加强田间管理，应做到“早施提苗肥、巧施发棵肥、施足鳞茎膨大肥”,总肥量视土壤条件和产量目标调整。1、越冬前结合浇封冻水追施一次人粪尿，如遇到特殊寒冷天气，应适当覆盖，此期不需追施速效肥，在大的寒流到来之前及时灌封冻水，另外，在整个冬季田间不能太干，防止苗子被风干，发生冻害。2、叶旺盛生长期：翌年2月底至3月初，葱苗返青时，结合灌水每亩穴施尿素20公斤，3月底至4月初，叶部进入旺盛生长期，很快转入鳞茎膨大期，此时需肥量较大，尤其在鳞茎膨大期对P、K要求量大，此时每亩穴施尿素20公斤、加48%氮磷钾复合肥20公斤，可以满足洋葱旺盛生长期和鳞茎膨大期对养分的需求。3、鳞茎膨大期：4月中旬-6月上旬时期内，植株不再增高，叶片同化物向鳞茎转移，鳞茎迅速膨大，此期又是一个需肥高峰，特别是对磷钾的需求明显增加，实践证明，每亩施30公斤48%氮磷钾复合肥，可保证鳞茎的正常膨大。四、注意轮作、防病治虫除草，避免重茬，减少病害一般三年轮作一次，在生长过程中，应注意防止草荒，用氧化乐果800倍或10%吡虫啉20克/亩防葱蛆、蓟马危害；用25%瑞毒霉或65%代森锰锌600倍防治霜霉病、紫斑病。五、及时采收：1、在采收前叶片尚未枯黄时，用青鲜素（MH）500PPM喷洒叶面，可防止贮藏期间发芽；2、在采收前7-10天不再浇水，防止葱头因在田时吸足水份而不耐贮藏；3、在地上部管状叶自然倒伏后3-5天可采收。采收要选择晴天进行。1、采收后必须经过晾晒，可采用挂贮或在户外搭荫棚堆藏,在贮藏期间要翻堆2-3次，及时剔除烂球，不让正常葱头受感染。2、假茎留2-3厘米或全留；3、按鳞茎大小分级挑选，一般按7-8厘米，8厘米以上，5-7厘米几个规格分级，窜级是基地化生产的大忌。