紫苏(PerllafrutesscensL.)又名赤苏、白苏，唇形科一年生草本植物。原产中国、泰国等地。含有多种维生素和氨基酸，营养丰富，还有镇痛、平喘、健胃、利尿、解毒等功效。品种介绍：紫苏株高0.6米―1.5米，茎近方形，横断面为四棱形，密生细柔毛。叶互生，卵形或卵圆形，叶缘粗锯齿状，总状花序顶生或腋生。小坚果近球形，种子灰褐或灰白色，自然状态下种子寿命为1年。喜温暖、湿润的环境，发芽适温为18℃-23℃，高温雨季生长旺盛，低温干旱时生长缓慢。紫苏对土壤要求不太严格，但在疏松肥沃的土壤中生长旺盛。根据叶色不同，品种可分为赤紫苏、皱叶紫苏和青紫苏等。