夏季韭菜软化栽培具有周期短、操作便、花工少、收益高等优点，并有益于缓解蔬菜市场的淡季供应。现把栽培技术简述于下。 1．软化设备及方法 (1)材料准备 准备一定数量的油毛毡、秸秆、竹片、小竹杆、塑料薄膜等。把油毛毡剪成50厘米左右宽，长度视畦长而定。油毛毡四周两面各夹宽4厘米左右的毛竹片加固。竹杆长度稍大于畦宽，再备60厘米长中等大小的竹杆用作打桩。 (2)种植规格 盖草软化的韭菜地畦幅为2．4米左右，并在畦两边各留出0．4米，作为操作行和软化培土的取土之处。每畦种植4行，行距30―40厘米，穴距20―25厘米。软化用的韭菜要求叶鞘健壮，叶片无病虫危害，生长期在70天以上。 (3)软化方法 在畦的四周竖起油毛毡片，并每隔1米打一个竹桩加以固定，形成油毛毡框架；然后在油毛毡框架上的横、竖两个方向放置竹杆，竹杆横向间距40厘米，纵向间距50―60厘米。上盖一层秸秆，覆上薄膜，再盖上一层干草，盖草厚度以不透光为度。 (4)软化时期及日数 夏季韭菜覆盖软化时期在 7月初―9月下旬均可，但以7-8月间覆盖的产量最高，亩产成品韭黄可达2000―2500千克。覆盖时间应在韭菜抽苔前或采苔后进行，避开抽苔开花高峰。覆盖日数：7月，13―16天；8月，15―18天；9月，18―21天。 2．软化栽培的管理措施 (1)软化前的管理 用于软化的韭菜最好是2―3年生的。春季收过韭黄或青韭后，要施足肥料，早期以有机肥为主，一般亩施人粪尿1000千克，并适当配施磷钾肥5―10千克，使韭菜生长健壮而不徒长。实施软化前3～4天，再施一次速效性氮肥，一般亩施碳酸氢铵50千克，或施复合肥40千克。如土壤干燥，可结合施肥浇一次足水；在有灰霉病、白粉病、韭蛆、蓟马等病虫害时，应在软化前抓紧做好防治。同时，要清除田间杂草和摘除老黄叶。 (2)软化期间的管理 软化期间的管理主要是保证棚架不透光和不淋雨，防止油毛毡破损及秸秆、薄膜被风吹掉。 (3)收割期的管理 韭黄的收割部位一般距地面 2厘米左右，过低会损伤叶鞘基部的分生组织，影响下季韭菜产量，并易使植株遭虫害而出现早衰。割后如遇雨，应在根部覆盖地膜。拿掉的秸秆、油毛毡框架和竹杆等需妥为保存，以备再用。