1 品种及其特征特性1）秦甘8505。早熟，定植后约50 d（天）收获。适于春季保护地和露地栽培，667 m2定植4 500―5 000株，产量3 300 kg。植株较直立，适宜密植。叶深绿色，蜡粉少。叶球圆球形，单球质量0.8kg。冬性较强，不易未熟抽薹，抗裂球，高抗病毒病、黑腐病和干烧心。2）秦甘60。早熟，定植后60 d（天）收获。适于春季提早栽培和秋季早熟栽培，667 m2定植3 300―3 500株，产量3 800 kg。叶深绿色，蜡粉中等。叶球圆球形，深绿色，单球质量1.3 kg。冬性强，耐先期未熟抽薹，抗裂球，抗病毒病、黑腐病和干烧心，兼抗霜霉病。3）秦甘70。中早熟，定植后70 d（天）收获。适宜早夏和早秋栽培，春季也可栽培。667 m2定植2 600―3 000株，产量5 000 kg。叶色灰绿，蜡粉中等。叶球扁圆球形，单球质量1.9 kg。叶质甜脆，品质优良。冬性强，包球紧实，不易裂球，高抗病毒病，兼抗黑腐病。4）秦甘80。中熟，定植后80 d（天）收获。适宜越冬和秋季栽培，667 m2定植2 400株左右，产量5 200 kg。叶绿色，蜡粉少，叶球扁平形，翠绿色。单球质量2.3 kg。球叶质地脆嫩，生食香甜，无芥辣味，熟食鲜美脆甜。冬性强，抗未熟抽薹，高抗病毒病和黑腐病。5）秦菜3号。中熟，定植后85 d（天）收获。适宜越夏和秋季栽培，667 m2定植2 200―2 400株，产量5 500 kg。叶灰绿色，叶缘波浪状，叶面蜡粉多。叶球扁圆球形，浅灰绿色，单球质量2.5 kg。耐热，在30℃高温下能正常生长。较抗蚜虫和菜青虫，抗病毒病、黑腐病和软腐病。6）秋抗。晚熟，定植后110 d（天）收获。适宜秋冬季栽培，667 m2定植2 000―2 200株，产量6 500 kg。叶深灰绿色，蜡粉中等。叶球扁球形，稍鼓，绿色，单球质量3.3 kg。球叶质地脆甜，品质优良。抗寒，耐贮运，高抗病毒病和黑腐病。2 栽培技术2.1 春甘蓝栽培技术选用耐寒性和冬性强的早熟品种秦甘8505、秦甘60或中熟品种秦甘70。西北地区早熟品种12月下旬至翌年元月上旬播种，中熟品种10月中下旬播种，4―5月供应市场。1）育苗。春甘蓝育苗关键在于适时播种，培育适龄壮苗。播期分秋播和冬播，陕西省秋播中熟品种，10月中旬阳畦育苗；冬播早熟品种，12月下旬至翌年元月中旬阳畦或大棚育苗，温室育苗推迟10―15 d（天）。落水播种，一般1 m2播3―4 g。播后加盖保温设施，约7 d（天）后出苗。真叶长出后适当通风，保持床温白天15―20℃，夜间8―10℃。2―3片真叶时选晴天分苗。分苗后床温白天保持13―16℃、夜间6―8℃。成活后适时浇水和放风降温防止旺长，定植前7 d（天）控制灌水并炼苗。苗期低温高湿应注意防止霜霉病的发生。2）整地定植。选经深翻、冬灌、熟化的田块，667 m2施农家肥3 000―4 000 kg，磷、钾肥25 kg。翻挖碎土后整平作畦。苗子有6―7片真叶，气温恒定在10℃以上时定植。陕西关中一般在3月中旬露地定植。3）田间管理。定植后因气温较低，灌水量不宜过大。蹲苗到包球初期也要控制灌水。开始包心时，气温升高，甘蓝生长迅速，需增加灌水量和灌水次数，地面要见干见湿。采收前适当控制水分，防止裂球。生长期一般追肥3次。追肥时间分别在缓苗后、莲座末期和包球中期。前期追肥氮磷钾要全面，每667 m2混合追施尿素10―15 kg和磷、钾肥5 kg。后期以氮肥为主，667 m2追尿素10 kg。追肥采用环施或沟施，同时伴随灌水或中耕除草。随气温升高，菜粉蝶、蚜虫、小菜蛾为害加剧，要及时防治。叶球充分肥大，包心紧实时抢早采收上市。2.2 夏甘蓝栽培技术选用耐热性强的中熟品种如秦甘70、秦甘80和秦菜3号。西北地区4月下旬至6月上旬播种，可于8―10月供应市场。1）育苗。夏甘蓝育苗期气温较高，多采用露地育苗。播种选在下午进行，播后用遮阳网遮阴，防止太阳强光晒苗或大雨拍苗。齐苗后到第1片真叶展开时间苗，由于苗龄短一般不分苗。苗期按1 m225 g尿素追肥2次。中后期追加1次叶面肥。苗床经常保持湿润，但要防止因湿度过大引起霜霉病、黑斑病等病害。2）整地定植。667 m2施厩肥5 000―7 500 kg，磷酸二氢钾40 kg整地作畦。夏甘蓝适龄苗定植宜早不宜迟，5月中旬至7月上旬，5―6片真叶时带土坨定植。定植选傍晚或阴天进行，随栽随浇，防止晒苗和高温烤苗。3）田间管理。栽后连灌2―3次水即可成活。缓苗后控制灌水中耕蹲苗。封垄后，减少灌水次数而加大水量，保持地面见干见湿。莲座初期采用穴施追肥或跟水追肥，每667 m2追施尿素15 kg和磷钾肥5 kg，同时进行中耕。莲座末期每667 m2追施尿素20 kg和磷钾肥10 kg。进入包球期每灌水2―3次跟水追施1次尿素，每次每667 m2施尿素10―15 kg。采收前15 d（天）停止追肥。夏甘蓝收获季节正值高温期，球包紧实后应及时采收，防止裂球。2.3 秋冬甘蓝栽培技术主要选用质优、抗病、高产、抗寒耐贮的晚熟品种秋抗，早、中熟品种选择适宜播期也可种植。秋冬甘蓝栽培可解决冬季鲜菜供应、加工和冬贮需求。1）育苗。西北地区为6月上旬至7月中旬播种，晚熟品种早播，中、早熟品种晚播。育苗方法基本同夏甘蓝栽培，但苗期正值夏季，应注意及时浇水。2）整地定植。深翻土地，施足基肥，667 m2施厩肥7 500 kg或腐熟油渣300 kg，磷、钾肥40 kg。苗龄6―7片真叶时定植。3）田间管理。栽后正处于高温期，须勤浇水降温。后期天气渐凉，要控制灌水。晚熟品种生育期长，追肥尤其重要。活棵后第1次追肥，667 m2追施尿素15 kg。莲座初期和中后期各追1次肥，并且加大肥量，667 m2追尿素15―20 kg，同时中耕除草。进入结球初期，667 m2追施尿素20 kg和钾肥5 kg，并适当根外追肥2―3次。结球中期结合灌水施入粪尿约3 000 kg，收获前15 d（天）停止追肥。叶球充实后开始采收，北方地区10月下旬陆续供应市场，冬贮在11月下旬至12月上旬采收。2.4 覆盖栽培技术甘蓝覆盖栽培选择冬性强、耐寒的早熟品种秦甘8505或秦甘60，其栽培技术基本同春甘蓝露地栽培，但由于采用保温措施，定植时间比露地栽培提早。一般地温达5℃，气温在10―15℃，即西北地区2月下旬时覆盖定植。1）地膜覆盖栽培。分高畦地膜覆盖、平畦地膜覆盖和平畦平盖地膜3种。前两种方法在膜上打孔栽苗，后一种方法是将地膜盖在苗子上，当气温升高、甘蓝发棵时破膜放苗。2）塑料拱棚覆盖栽培。小棚覆盖先栽苗后搭棚，中棚覆盖先搭棚后栽苗。西北地区利用冬性强的中熟品种，选在2月中旬定植，早熟品种选在3月上旬定植。栽苗多采取座水定植。定植后密闭保温，活棵后随气温升高逐渐通风。冬性强的中熟品种，在3月中旬揭膜。早熟品种在3、4月之交，外界最低气温恒定在12℃以上时揭膜。3）塑料大棚栽培。育苗采用大棚育苗，西北地区定植一般在2月下旬定植，定植方法同春甘蓝露地栽培，也可加盖地膜。结球前保温促莲座叶生长，白天温度不超过25℃，夜间不低于10℃；结球期保持白天20℃，夜间12―15℃，确保叶球充实。结球中后期，注意通风降温，以利结球紧实。