出口日本的大葱品质好，产量高，适应性强，结合冬暖式大棚、拱棚等保护设施能够实现周年栽培周年供应。现将其关键栽培技术介绍如下：一、选用良种、培育壮苗1.选用优良品种出口的大葱对品种要求严格，通用标准是植株完整、紧凑、无病虫害，叶肥厚、叶色深绿、蜡粉层厚，成品叶身和假茎长度比约为(1.2～1.5):1，假茎长40cm，直径2cm左右，洁白、致密。实践中，以手握大葱假茎基部，能保持植株挺立5s以上，假茎不弯曲、不折断为好。常用品种有：元藏、吉藏、白树、小春、九条太等(以上大葱品种的种子均从日本进口)。2.整地作畦从日本进口的大葱种子价格昂贵，生产上应育苗移栽。苗床宜选土质疏松肥沃、地势平坦、排灌方便的沙壤土。播前5～7天整地作畦。栽植667m2大葱需苗床面积80m2。每畦施用高温发酵的秸秆堆肥100kg或充分腐熟的农家肥300～400kg，过磷酸钙3kg，浅耕耙平作畦，用脚按顺序轻轻踩实，使畦面外实里松，平整，防止局部积水。3.浸种使用当年新种，每栽植667m2大葱用种75g。播种前进行浸种消毒，方法一：用40%甲醛300倍液浸种3h，浸后用清水冲净，可预防紫斑病；方法二：用0.2%高锰酸钾溶液浸种25min，再用清水冲净，可杀死种子表面的病原菌；方法三：用3倍于种子量的65℃温水烫种25min，不断搅拌。经浸种后的种子可提前1～2天出苗。4.播种育苗多用撒播，播前畦内浇足底水，水充分渗完后，种子掺细干土或细沙撒种，覆土厚度1cm，之后覆地膜或扣拱棚以增温保墒，保持土壤水分充足，表土不板结，出苗整齐。大葱育苗期间严禁使用除草剂，保护地内育苗尤其应引起重视，否则极易失败，造成损失。大葱出苗后，及时撤去地膜，防止烤苗。当幼苗具2～3片叶时，结合浇水，追施1～2kg尿素；不间苗。当幼苗长至40cm，已有6～7片叶时，应停止浇水，适当炼苗，准备定植。二、合理安排茬口，周年栽培出口大葱要求周年均衡供应，仅靠露地栽培不能满足出口的要求，生产上要结合保护地设施，实现周年栽培，周年供应，以满足市场需求。一般春季2、3月份用冬暖式大棚育苗，苗龄50～60天，定植于拱棚内，8月份收获；或3月底、4月初小拱棚育苗，苗龄60～70天，麦收后定植于露地，10月份收获；也可9月下旬露地育苗，自然越冬，翌年6月定植于露地，9～10月收获；还可9～10月小拱棚育苗，苗龄50～60天，定植于冬暖式大棚，翌年3～4月收获。三、整地施肥，宽行密植当前茬作物收获后，及时清整田园，667m2施用高温发酵堆肥2000kg或优质农家肥5000kg，过磷酸钙50kg、硫酸钾复合肥50kg，硼砂2kg，深翻耙平。出口日本的大葱要求葱白细长，生产上应采取宽行密植法。露地栽培按行距1m，保护地栽培按行距90cm开深沟，沟深15～20cm，南北行向。定植前，首先剔除病弱苗、畸形苗和杂株，按苗大小分成大、中、小3级，分别栽植。定植时用甲基托布津可湿性粉剂600倍液蘸根。插葱时应垂直，不能弯曲。为方便通风透光和培土，应保持葱苗植株叶片切面与行向呈偏西45°夹角。株距2.5～3cm，667m2栽2.2～2.5万株。四、科学管理，保证产量1.浇水大葱定植缓苗期一般不浇水，让根系迅速更新，植株返青。①葱白生长初期，植株生长缓慢，对水分要求不高，应少浇水，并于早晚浇水，避开中午以免骤然降低地温，影响根系生长，此时浇水2～3次即可。②葱白旺长期，此时植株生长迅速，平均7～8天长出1片新叶，叶序越高，叶长越长，叶子寿命越长。此刻葱叶葱白迅速生长，需水量大，应结合追肥、培土，每4～5天浇一次大水。生产上通过观察心叶与最高叶片的高度差来判断大葱是否缺水，一般差在15cm左右为水分适宜，若超过20cm，说明缺水，心叶生长速度变缓，应及时浇水。③葱白充实期，植株生长缓慢，此刻养分从叶片回流至葱白内，需水量减少，但仍然需要保持较大的土壤湿度，以保证葱白灌浆，叶肉肥厚，充满胶液，葱白鲜嫩肥实。此时浇水2次即可。收获前7～10天停止浇水。2.追肥出口大葱喜氮、钾肥。据分析，每1000kg大葱产品需从土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、钾3.33kg。适时追肥是满足大葱生长发育，获得高产优质的重要措施。①葱白生长初期，以氮肥为主，667m2施尿素20kg或硫酸铵25kg，忌施碳酸氢铵，否则葱白细软，不能出口。②葱白旺长期，氮磷钾要配合使用，结合培土，每667m2分3次追施三元复合肥50kg或酵素菌肥80kg，也可用0.5%硼砂溶液叶面喷洒，667m2用液量50L，10天左右1次，连续使用2～3次，能保证大葱植株健壮，成品率提高10%左右。3.培土培土能够软化葱白，改善品质，但不能使葱白加长。培土应适当，一般在追肥浇水后进行，应掌握前松后紧的原则，生长前期培土不能太紧实，否则易出现葱白基部过细，中上部变粗的现象，影响质量。培土应在土壤水分适宜时进行，过干过湿均不宜培土；且应在午后进行，此时培土不会损伤植株。一般培土4～6次，前2次陆续填平垄沟，以后培土要适当压紧实。每次培土厚约3～5cm，将土培至叶鞘与叶身的分界处略下，勿埋没叶身，以免引起叶片腐烂和污染葱白。培土时，取土宽度勿超过行距的1/3，以免伤根；培土后及时喷药防病。五、预防病虫，确保出口日本出口大葱抗病性强，病害较少。但由于出口标准高，部分商家对农药残留有要求，生产上应切实注意，以预防为主。发现病虫害后，多采用高效低毒残留少的生物农药或天然植物源杀菌剂，少使用化学农药。大葱常见病害有紫斑病、霜霉病、白尖病（白色疫病），保护地内易患灰霉病。防治紫斑病，常用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液。防治霜霉病，常用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液。防治白尖病，可用77%可杀得可湿性粉剂500倍液，72%克露可湿性粉剂800倍液，或30%绿得保悬浮剂500倍液。防治灰霉病，可用50%速克灵2000倍液，由于灰霉病易产生抗药性，应尽量减少用药量和施药次数，必须用药时，要注意轮换，交替或混合用药，生产上，通常用50%扑海因2000倍液加万霉灵1000倍液或65%硫菌霉威1000倍液，效果良好。常见虫害有葱蓟马、葱蝇和斜纹夜蛾幼虫。常用农药有：50%辛硫磷1000倍液，2.5%功夫乳油4000倍液。近年来，利用美国"绿浪"天然植物杀虫剂800～1000倍液，防治上述害虫，特别是对抗药性害虫效果好，且无农药残留，完全符合出口标准。六、适时收获，及时贮运加工大葱收获时，可用铁锨将葱垄一侧挖空，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根。收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间4～5片完好叶片。每20kg左右一捆，用塑料编织袋将大葱整株包裹好，用绳分3道扎实，不能紧扎，防止压扁葱叶。运输时，将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内，可分层排放，不能平放，堆放。运至加工厂后立即加工。先用利刀快速切去根毛，保留部分根盘。用高压剥皮枪从大葱叉档部将皮剥开，保留三叶。用干净纱布擦净葱白上的泥土。成品标准：葱白直径1.8～2.5cm，长度35～45cm，叶长15～25cm。沿切板上的标准，将长叶按规格要求切去，齐叶。用符合国际卫生标准的材料捆扎，一般每330g为1束，每15束为1箱。将大葱入库彻底预冷，温度设定为5℃，装运集装箱时，温度设定为1～3℃。