一、营养特性结球甘蓝又称包心菜，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。春甘蓝一生经历苗期、莲座期和结球期三个生长阶段。在不同生育阶段对养分的需求量，受栽培条件的影响。对春甘蓝来说，因生育期短，吸收养分的总量比夏、秋甘蓝相对较少。但在结球前，养分吸收比例相对较高。覆膜栽培和常规栽培也有差异。春甘蓝常规栽培，结球前氮、磷、钾吸收量分别占总吸收量的37%、35%和41%，覆盖栽培分别占43%、44%和51%，覆盖栽培明显高于常规栽培。春甘蓝的主根不发达，须根多，易发生不定根，生长势强。茎为短缩茎。叶片宽大，光滑无毛，叶面具有白色蜡粉。春甘蓝是一种产量高，养分消耗量大的蔬菜。据研究，每生产1000公斤鲜菜，需吸收氮4.1-6.5公斤、五氧化二磷1.2-1.9公斤、氧化钾4.9-6.8公斤、N:P2O5:K2O为1:0.3:1.1。与其它蔬菜比较，对钾的需求相对较低。幼苗期氮、磷不足时，幼苗发育会受到显著抑制。氮素不足时，下部叶片出现黄化现象，幼叶色泽较淡。磷不足时，叶色深，叶片展开缓慢。春甘蓝对钙的吸收量也较多，钙在植株体内移动性很小，如果根系从土壤中吸收的钙很少，球叶易发生缺钙症状。春甘蓝适宜生长在肥沃土壤中，喜肥耐肥，适应性强，易栽培，上市早，对早春蔬菜供应具有重要作用。二、施肥技术苗床施肥：春甘蓝育苗移栽、培育壮苗是高产的基础。苗床施肥是培育壮苗的关键。育苗床土要选择土壤肥沃，上一年度没有种植过十字花科蔬菜的田园土。苗床要施用充分腐熟的农家肥，配合施用适量的氮、磷、钾三元复合肥。因结球甘蓝苗期需钾量不大，可不施或少施钾肥。施肥后耕翻、耙平，留出过筛的细土备做覆土。春甘蓝育苗，易出现先期抽薹现象，除严格掌握播种期外，还要注意苗期施肥，苗期施肥少，营养条件差，易促使抽薹；施肥过多，幼苗生长太快，容易过早感受低温，需控制施肥。在一般情况下，冬前应少施速效性氮肥；分苗时施少量速效性氮肥，以利于根系恢复生长，促进缓苗。在定植起苗前，追施一次氮肥，对提高幼苗抗性、缩短缓苗期很有好处。大田施肥：⑴基肥。一般应在施用有机肥的基础上，配合施用高氮高钾复合肥每亩30-50公斤，施用单质化肥尿素10-15公斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾或氯化钾10-15公斤。对缺硼、缺镁的地块，应配合施用硼肥和镁肥，一般每亩底施硼肥1-1.5公斤，硫酸镁10-15公斤。⑵追肥。因春甘蓝和秋甘蓝栽培季节不同而有差别。春甘蓝生育期相对较短，追肥时期适当提前。春甘蓝进入莲座期，根系吸收能力逐渐加强，结合中耕松土进行第一次追肥，每亩追施尿素或高氮复合肥10公斤左右。进入结球期，早熟品种追肥1-2次，晚熟品种追肥2-3次。此期甘蓝对氮、磷、钾养分均有较高的需求，一般应在结球初期，根据甘蓝的长势，对底肥不足的、长势较弱的地块，加大追肥量，一般每亩追施复合肥40-50公斤。施肥要入土，并及时浇水，促进结球。