问：秋季是蔬菜生长的重要时期，应怎样加强大葱的田间管理？答：秋季大葱田间管理的中心是促根、壮棵和培土软化，加强水肥管理，为葱白的形成创造适宜的环境条件，从而提高大葱的产量和品质问：秋季大葱怎样合理浇水？答：大葱定植后进入夏季，此时的管理中心是促根，应控制浇水，雨后排水防涝，防止烂根、黄叶和死苗。同时，加强中耕，促进根系生长。立秋至白露之间，灌水应掌握轻浇、早晚浇水的原则。白露以后大葱进入生长盛期，灌水应掌握勤浇、重浇的原则。每隔4～6天浇1次水。霜降以后气温降低，大葱基本长成，需水量减少，要保持土壤湿润。收获前5～7天停止浇水，有利于收获储运。问：秋季大葱怎样合理追肥？答：大葱在施足基肥的基础上还要分期追肥。立秋以后植株生长加快时，追施“攻叶肥”，每亩施腐熟的农家肥1500～2000公斤，过磷酸钙20～25公斤，促进叶部增长。白露节后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水追施“攻棵肥”两次，每次每亩施尿素15～20公斤、硫酸钾10～15公斤，追施于行间，浅中耕后浇水。问：怎样才能提高葱白产量和质量？答：培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施。从立秋到收获前，一般培土3次，前两次结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后将沟填平。大葱每次培土高度应根据假茎生长高度而定，每次3～4厘米，将土培到最上叶片的出叶口处，切不可埋没心叶，防止叶片腐烂。问：葱蒜类蔬菜的施肥特点是什么？答：葱蒜类蔬菜是一种需肥较多又耐肥的作物。施足基肥很重要，一般用有机肥配施磷、钾化肥或用三元复混肥均可。葱蒜类蔬菜的营养特性既是喜钾作物，又是喜硫作物。因此，在平衡施肥的前提下，要重视施用硫酸钾，对提高产量和改善品质有明显效果。专家提示：●葱蒜类蔬菜单产高，施足基肥很重要。●葱蒜类蔬菜既喜钾又喜硫，施用硫酸钾有利提高产量和改善品质。