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茴香(fennel)

热度:249℃ 发布时间:2022-12-20 14:52:27
伞形科(Umbelliferae)中以果实为香料或以嫩茎叶为食的两个栽培种,多年生宿根草本植物。属名FoeniculumMill.,别名小茴香。染色体数2n=2x=22。食嫩茎叶,叶和种子都含有挥发油,主要成分为茴香醚(C10H12O)及茴香酮(C10H16O),具特殊香味。胡萝卜素和钙的含量较高。可作调味品及拼盘装饰,中国北方主要作馅食,为重要香辛蔬菜。果实可作香料及药用。中国传统医学认为,果实有温肝肾,暖胃气,散寒结的作用。原产地中海沿岸及西亚。中国北方栽培普遍。茴香有两种:大茴香(FoeniculumdulceMill.)株高30-45cm,全株有5-6片叶,叶柄长,生长较快,春季栽培抽薹早,小茴香(FoeniculumvulgareMile.)株高20-35cm,全株有7-9片叶,叶柄较短,生长较慢,抽薹晚,茎直立,上部分枝。叶片为2-4回羽状深裂,裂片丝状,光滑。复伞形花序,花瓣5,金黄色,雄蕊5枚与花瓣互生,雌蕊1枚,子房下位,2室。双悬果,长椭圆形,各室中有种子1粒,灰白色。喜冷凉气候,适应性较强,病虫害,可周年栽培。中国北方主要春、秋两季栽培;南方多行秋播。北方多采用平畦,开浅沟条播,沟宽10cm,深约1cm,每亩播种量2.5-4.0公斤。一次采收的可不行间苗;作多年生栽培的,结合中耕间苗1-2次,株距13-15cm。春播者当年收割两次;秋播者当年只收割一次,第二年春季开始收割后,每40多天可收割一次,全年收割4-5次。露地可以越冬的地区,在播种后第二年收割1-2次后不再收割,留作采种:露地不能越冬的地区,冬前选择生长健壮,叶数多,生长快,符合本品种特征的植株作种株,连根挖起,稍晾后窖藏或埋藏过冬,次春定植露地,7月至8月分次采收种子。
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