想种菜农业网

万吨榨菜卤汁变美味酱油

热度:233℃ 发布时间:2022-10-29 20:45:36
日前,走进重庆市乌江涪陵榨菜集团李渡食品工业园区,一条新建成的大规模现代化“榨菜酱油”生产线上,上万吨腌制榨菜后产生的卤汁(青菜头蔬菜汁),经过加工,将变成美味、营养的“榨菜酱油”。“全国达到‘零排放’的榨菜企业只能用凤毛麟角来形容,也许我们是唯一的一家。从发展循环经济的角度来说,这是乌江榨菜的骄傲!”说起公司在科技创新促进产业循环发展方面的成就,重庆市涪陵榨菜集团公司总经理周斌全非常自豪。涪陵榨菜行业协会办公室相关人员介绍说,涪陵是中国榨菜的原产地。2005年全区榨菜原料――青菜头种植面积41.1万亩,产量75.5万吨;年产各类榨菜25余万吨;榨菜加工工艺非常独特。榨菜生产过程中要产生大量的榨菜卤汁。这种榨菜卤汁除少量被农户土法加工熬制酱油外,绝大部分一直是直接排入长江,未加利用,同时造成了极大的浪费――腌渍青菜头后产生的盐水富含各种营养素,完全可以成为生产酱油的原料。基于此,榨菜行业龙头――重庆市涪陵榨菜(集团)有限公司经长期的技术攻关,终于开发出了工业化生产的、具有传统风味的乌江牌榨菜酱油。该产品秉承了传统工艺的精华,运用了现代科技成果不锈钢全自动榨菜酱油生产线。乌江牌榨菜酱油以榨菜卤汁为原料,经真空浓缩,添加20多种天然香辛料,高温恒温熬制,再粗滤、精滤、超高温瞬时灭菌而成。其真空浓缩,高温恒温熬制是高科技成果的运用,确保了传统风味的实现,更兼具安全卫生、营养丰富的特点。据涪陵榨菜集团公司相关人员介绍,2006年该公司预计榨菜酱油销售量将达到5000吨,实现产值1500万元,2010年预计达到销售量3万吨;实现产值1个亿。榨菜酱油将成为集团公司新的经济增长点。据业内人士介绍,榨菜酱油的上市,对酱油市场形成了强大的冲击。首先,这种传统的榨菜酱油,体态红浓,香高悠长,口味香醇,内含普通酱油没有的营养素,是凉拌菜、调味料、面条的调味佳品,是豆酱油取长补短的替代品。其次,由于其主要原料是腌渍青菜头时产生的浸出液,成本比传统酱油约低1/3,因此具有价格优势。再次,由于榨菜酱油品质较其他酱油好,更容易被消费者接纳。
  • 种植技术推荐
更多+
二氧化碳会不会影响灵芝生长发育?

二氧化碳会不会影响灵芝生长发育?

真菌大部分都有着好气性,灵芝就是其中一种,空气中二氧化碳对灵芝子实体的生长发育有很大的影响。近期有种植灵芝的网友咨询想种菜:二氧化碳会不会影响灵芝生长发育?二氧化碳对灵芝生长发育有哪些影响?以下想种菜网就做简单介绍,供网友们参考。二氧化碳对灵芝生长发育的影响空气中二氧化碳的浓度为0.03%灵芝菌丝可...

06-17

栽培灵芝固体培养基含水量多少适宜?

栽培灵芝固体培养基含水量多少适宜?

灵芝子实体发生阶段所需水分大部分是从培养基质中获得,但空气中的湿度也直接影响具分生能力的子实体顶端,湿度低则幼嫩的顶端会枯萎死亡,同时空气中湿度越低则培养基中水分蒸发越快。因此,较高的空气相对湿度对灵芝子实体的生长发育是至关重要的。近期有栽培灵芝的网友咨询想种菜:固体培养基栽培灵芝时适宜的水分是多少...

06-17

用灵芝段木栽培什么时候接种好?

用灵芝段木栽培什么时候接种好?

段木栽培灵芝,就是用树木段作为灵芝的培养基质,将菌种接在木段上,使其生长发育形成子实体。近期有种植灵芝的网友咨询想种菜:用灵芝段木栽培什么时候接种好?怎么样的温度适宜灵芝菌丝生长?以下想种菜网就做简单介绍,供网友们参考。段木栽培灵芝适宜接种时间灵芝在我国南方各地适宜栽培的时间较广,在我国北方则需要根...

06-17

采用段木栽培灵芝,什么时候砍伐段木好?

采用段木栽培灵芝,什么时候砍伐段木好?

段木栽培灵芝的品质和成本远高于普通灵芝,灵芝段木栽培因需要消耗大量名贵木材,对生长环境要求高,产量低,因本远高于袋栽和瓶栽灵芝,但药效可以和野生灵芝相媲美,解决了袋栽和瓶栽灵芝药用价值不高的问题。近期有种植灵芝的网友咨询想种菜:采用段木栽培灵芝,什么时候砍伐段木好?以下想种菜网就做简单介绍,供网友们...

06-17

栽培灵芝用的消毒剂如何配制?

栽培灵芝用的消毒剂如何配制?

和其他食药用菌一样,对于病虫害及杂菌的防治是灵芝生产中的重要环节。从原料处理、菌种扩制,到菌丝生长、子实体发生、成品的贮藏等整个生产过程,都会遭到杂菌和病虫害的为害,轻则正品率不高或减产,重则造成栽培失败和绝收。近期有栽培灵芝的网友咨询想种菜:栽培灵芝常用的消毒剂有几种?栽培灵芝用的消毒剂如何配制?...

06-17

网友评论
评论
发 布

更多种植技术