水
芹菜原产于我国，其商品生产多集中在江苏、浙江、湖北、湖南等一带，近年来作为“春淡”蔬菜调剂品种扩大了种植范围。为丰富蔬菜市场花色品种和利用泡冬稻田增加收入，我们于2004年9月中旬从江苏省金坛市引进2个水芹菜品种在凯里市三棵树镇进行了1785平方米的试验栽培。经2个栽培季节的长势观察，表现出了抗逆性强、适应性好、产量稳定、管理易行的特点，每667平方米产量3000kg以上，收入1500元左右，为当地利用泡冬稻田增产增收开辟了一条新途径。 1 引种表现 引进试验栽培的品种2个。 ①玉祁实心芹 叶淡绿色，小叶较宽呈阔卵形，茎秆及叶柄为绿白色；株高50～60cm，茎长10～20cm，一般5～6节，叶柄长15～25cm，叶片长15～20cm，有5～6对互生叶，茎实心、粗壮、纤维少；从小寒（1月5日）开始采收，分批采收到翌年清明、谷雨结束，每667平方米产量达3500～4500kg。 ②扬州长白芹 叶深绿色，小裂片为棱状卵形，边缘疏钝齿型；茎中空，上部淡绿色，下部位于深水处白绿色；株高55～65cm，茎长15～25cm，一般6～7节，叶柄长15～20cm，叶片长10～15cm，有5对互生叶；耐寒，抽薹晚，一般于1月上中旬开始采收，连根拔除以取大留小的匀苗式采收，一直可采收到翌年4月下旬，每667平方米产量3000～4000kg。 2 稻田接茬栽培技术 2.1 田块选择 选择排灌方便、水源洁净、保水保肥能力强及四周田埂高40cm以上的田块作为水芹菜种植地。 2.2 选种催芽 一般在
水稻收割前10～15天开始选种催芽，凯里地区宜在9月中下旬进行种茎催芽。将水芹菜种茎上腐烂的枝叶、根茎清理出去，选用上下粗细基本一致、节间紧密、腋芽较多而充实和无病虫害的成熟茎秆作种茎。将选出的种茎捆成直径8～10cm一把，清水清洗后，在通风阴凉处按3～5层交叉堆放于事先浸湿的厚5～10cm稻草垫上，之后盖上浸湿的稻草保湿。根据水分蒸发情况浇水，如覆盖稻草过干（以手挤不出水滴为度）时应在每天上午8∶00～9∶00或下午4∶00～5∶00用清水将种堆浇透1次，并需每2天轮翻每捆种茎1次，使种堆不致发热，堆放7天左右，种株腋芽开始萌动；当90%以上的种茎有70%以上的腋芽生出1～3cm长的短根时，揭去上面覆盖的稻草，于阴凉处通风炼苗2～3天再排栽到田里。 2.3 精细整地 在催芽的同时及时收割水稻、翻犁田土和夯实田埂。翻犁前每667平方米种植地撒施2500～3000kg腐熟的农家肥作基肥，作成厢面宽100～120cm，厢沟宽40～50cm、深20～30cm的排栽床，耙平使泥土表面高低差不超过2cm，以便厢面种茎及长出的菜苗均匀着水。田内开好宽30～40cm、深40～50cm的四周围沟和破胸沟，使之形成独立、稳定的灌排水系统。 2.4 排种育苗 同一栽培厢尽量选用出芽势相对一致的种茎进行排种。排种时可采用两种方法：一是将整株种茎进行排栽；二是将种茎剪成带有2～3个腋芽为一段后再均匀排栽或均匀撒播。控制种茎间距3～4cm。排种时确保种茎压平地面并触泥达种茎直径的1/2，灌浅水覆盖至种茎微露出水面为宜。一般每667平方米种茎用量250～300kg，排种后1个月左右，幼苗长成独立的个体。 2.5 匀苗定苗 当幼苗长至株高10cm左右时，种株老茎已腐烂，可按行距15～20cm、株距8～10cm在原地定苗，多余的菜苗匀出移栽到其他备好的田里。 2.6 肥水管理 排种10天后，适当排水搁田1～2天，促进根系扎深，固定幼苗。扎根后幼苗期逐步加深水层至1～3cm促进快长，进入旺长期一般保持水层8～10cm。当温度降到0℃或0℃以下，可提高水层到叶尖处防冻。 第一次追肥在排种后20～30天，每667平方米追施对3～5kg尿素的人畜粪水500～1000kg；第二次追肥在第一次追肥后的20天左右，每667平方米撒施三元复合肥15～20kg；第三次追肥于气温回升后的2月中下旬至3月上旬，每667平方米施入对5～10kg尿素的人畜粪水800～1200kg。 2.7 病虫害防治 病虫害主要有斑枯病、锈病和蚜虫。斑枯病可用65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液喷雾，锈病可用15%粉锈宁3000倍液＋70%代森锰锌1000倍液混合防治，蚜虫可用10%吡虫啉或25%扑虱灵1500～2000倍液喷雾。每7～10天1次，连续2～3次。 3 采收 植株高达30cm以上时可采收。由于水芹不耐贮存，应随收、随整理、随时供应市场。整理时除去下部黄叶和植株上牵挂的杂物，剪去茎上的须根，清洗后按大小分级扎把上市。 4 留种 选性状优良、株高适中、茎秆粗壮、节间短、腋芽较多且健壮、根系发达、无病虫害的植株作种株，于初冬或早春2月下旬至3月上旬栽植；留种田应靠近水源、能排易灌、管理方便、肥力适中。
