一、品种选择    1.津南实芹2号    该品种耐寒、耐热、抗病，生长速度快，抽薹晚，产量高，叶柄实心、浅绿色，肉质鲜嫩，粗纤维少，芹菜味浓。    2.毛芹菜    该品种为农家小芹菜，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，保护地可全年生产。    二、育苗移栽    冬季栽培，需在8月上中旬开始播种育苗。每667平方米地需苗床50～60平方米，每平方米苗床用种量3～5克，每平方米苗床施过筛的腐熟有机肥料3～5千克、磷酸二铵0.2千克。育苗前每平方米苗床用50%多菌灵可湿性粉剂8～10克或50%敌克松可湿性粉剂5～8克杀菌消毒。播种后覆盖营养土，厚度为0.3～0.5厘米，保持一定的墒情。待幼苗长到7～8片叶时进行移栽。    三、定植技术    1.一般在9月中下旬进行定植。定植前，每667平方米施入腐熟有机肥4000～5000千克、磷酸二铵30～40千克、硫酸钾5～10千克，同时每667平方米用50%多菌灵可湿性粉剂0.5千克进行土壤消毒。    2.定植时幼苗要进行断根，将主根留2厘米左右即可，以促进须根生长而壮大根系。    3.定植株距5～8厘米，行距15厘米，南北行向，667平方米保苗68 500株左右。每2～3米宽打一小畦，以便浇水。    四、肥水管理    1.每定植完一畦要及时浇定植水。3天后浇缓苗水，此时新叶开始萌发，遇高温天气要进行遮荫，同时保持土壤墒情，避免受旱。    2.当新叶长出10厘米左右时进行蹲苗，时间为7～10天，蹲苗结束后视土壤墒情，每5～7天浇1次水，以保持土壤地表见干见湿为原则。    3.当植株长至25～30厘米时，进入旺盛生长期，每3～5天浇水1次，结合浇水每667平方米地追施尿素15～20千克（即每小畦追尿素0.3～0.4千克）。以后，根据植株生长势进行追肥，必要时进行根外追肥，应掌握轻追、勤追的原则。    五、温度控制    1.毛芹菜白天生长适温为15～20℃，夜间为10～15℃。当室温超过25℃时放风降温，放风在晴天中午进行，当夜间温度低于8℃时，进行加热升温。    2.蹲苗结束后，中耕松土，促进根系的生长发育。中耕宜浅不宜深，以免伤根。    六、病虫害防治    1.斑枯病    主要危害芹菜叶片，影响商品价值。发病初期，可用70%代森锰锌可湿性粉剂100克对水成400倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂40克对水成1000倍液进行喷施。    2.蚜虫    可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液或2.5%保得、功夫乳油3000倍液进行防治。    七、采收    当叶柄长度超过30厘米时，开始擗叶采收。第1次采收应淘汰初生的2～3片无商品性的老叶。从11月中下旬至翌年4月抽薹，可采收6～7次，4月份植株抽薹后，全株拔起整地，播种下茬作物。