炭疽病是为害南方彩椒栽培的一种常见病害，目前在全国各地彩椒生产中均有发生。近年来，该病有加重的趋势。为害叶片和果实，使果实丧失商品价值，通常减产20%～30%，严重时可达50%以上，为害程度因致病菌种类而存在差异，北京地区黑点炭疽病发生较普遍。 症状识别：该病主要为害果实，特别是老熟果实，也可引起落叶。彩椒炭疽病菌分黑色炭疽病、红色炭疽病、黑点炭疽病3种。 黑色炭疽病在果实上形成稍隆起的具同心轮纹、长圆形或不规则形病斑。病斑水渍状、凹陷，密生黑色小点。潮湿时，病斑边缘出现浸润圈，表面溢出红色黏稠物。干燥时，病斑干缩呈薄纸状，易破裂。叶片上的病斑，初为水渍状、褪绿斑点，逐渐扩大成圆形病斑，边缘褐色，中央灰白，有轮纹状排列的小黑点。茎及果柄受害后，表皮易破裂，病斑呈褐色，不规则凹陷。黑点炭疽病果实病斑症状与黑色炭疽病相似，只是病斑上黑点颗粒更大些，黑点颜色较深，潮湿天气病部产生黏稠物，该病发生更普遍。 果实上红色炭疽病的症状，初为圆形或近圆形水渍状病斑，逐渐变成黄褐色，凹陷。病斑上面密生轮纹状排列的橙红色小点。潮湿时溢出淡红色或粉红色黏稠状物。 发病规律：黑色炭疽病、黑点炭疽病和红色炭疽病分别由半知菌亚门的黑刺盘孢属、丛刺盘孢属和盘长孢属真菌引起。病菌主要以菌丝体潜伏于种子内、以分生孢子附着于种子表面，或以拟菌核和分生孢子盘随病残体在土壤中越冬。病菌适宜的发育温度为27℃，95%以上的高湿度有利于发病。翌年条件适宜时，病菌产生分生孢子，从种子子叶及寄主伤口侵入，形成病斑。病斑上生出新的分生孢子，主要靠气流、雨水进行再侵染。高温多雨、通风不良、排水不畅、密植、施肥不当、氮肥过多以及病毒病、日灼病大发生时，都会加重炭疽病的发生与流行。 防治方法： ① 育苗和栽培田宜选择与豆科作物在倒茬2～3年的地势高、排灌方便、通风好的田块。播种和定植前，清洁田园，并进行棚室田四周及土表消毒，充分翻晒土壤后，用药剂喷雾处理，杀灭病原菌。 ② 选用抗病品种。从无病株上留种，55～60℃温汤浸种后播种，也可先将种子在冷水中浸泡6～15小时，再用1%硫酸铜浸种5分钟，捞出后投放1%肥皂水中泡5分钟，用清水洗净后播种或捞出后拌少量草木灰或硝石灰中和酸性后播种。 ③ 为减少定植伤根，病菌侵入，从栽培防病的角度可采用营养钵或穴盘育苗。培育适龄壮苗，适度密植，加强苗期及田间管理。增施磷、钾肥，雨季及时排水，并预防病毒病及日灼病的发生。及时中耕除草，摘除老叶及病果。 ④ 发病初期可用1:1:200的波尔多液加0.3%硫酸铜溶液进行药剂防治，可兼防彩椒疫病，或用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液每7天左右喷洒一次，连续防治2～3次。