大棚辣椒易出现僵果和无籽果。辣椒的果实为浆果，果皮与胎座组织往往分离，形成较大的空腔。在环境条件适宜的情况下，不同品种发育成具有不同心室的果实。如环境条件不适宜辣椒的生长发育，如夜温过低、日照较弱、土壤干燥及栽植密度过大的条件下，植株营养状态不良，胎座上不能着生种子或种子很少，果实膨才生长受到抑制，则形成小圆果，也就是只有胎座组织发有，而果皮并没有膨大，造成果皮与胎座组织空腔小，或果皮翘在胎座组织外面，形成较坚硬的“僵果”，虽有一定产量，但基本无商品价值。若定植过早，低夜温经历时间越长，僵果率越高。 在辣椒开花坐果期，凡用过未洗涮干净而喷过2，4一D、2甲4氮等苯氧乙酸类具有内吸传导性的除草剂的喷雾器，未彻底洗刷干净就用来喷药防治辣椒病虫害，必然会出现圆形果、粗柄果、弯柄裂果等各种各样的“畸形果”，轻者残毒延续月余，重者绝产，经济损失严重，这个教训，各地必须引起注意。 综上所述，大棚辣椒出现僵果、无籽果的原因有二：一是不利的外界环境条件；二是因为某些除草剂或激素使用不当。