栗味南瓜因其外形美观、肉质粉、有浓郁板栗香味和健康保健功能而得名，是印度南瓜类型中的优质品种，深受消费者的欢迎。 1、选用良种。宜选用品质好、适应性强、抗病、丰产品种，如红皮南瓜早生赤栗、绿皮南瓜北京甜栗等。其共同特点是：早熟，生长势强，耐白粉病，连续结果性好，果实外形整齐美观，果肉橘黄，肉厚质粉，甘甜可口，栗味清香浓郁。标准单瓜重1．5公斤左右，每株可结瓜2－3个，平均亩产2000公斤，极耐贮运。 2、适期播种。栗味南瓜喜冷凉，但不耐湿热，抗性较差，适合早春育苗移栽种植。适当早播种，早定植，有利于南瓜生长后期避开高温期，可有效减少病害的发生，提高产量和品质。京郊春季小拱棚栽培可在3月中旬播种育苗。 3、育苗。种子消毒浸种，用500倍多菌灵液浸泡5－6小时，清水洗净；或将55－60摄氏度热水搅拌至30摄氏度，再浸泡6小时。在28－30摄氏度条件下催芽24－36小时，芽长0．3－0．5厘米即可播种。营养钵护根育苗，种子平放，避免带帽出土，小拱棚覆盖，夜间加盖草帘防寒。苗龄30天左右，三叶一心时定植，定植前一周降低温度炼苗。 4、整地定植。最好选择排灌方便高燥地块种植，行距1．8－2米，株距0．5－0．6米，亩栽苗600－800株，开种植沟后亩施有机肥2000－3000公斤，三元复合肥30－40公斤，磷肥40公斤。4月中旬选晴天定植，浇足定植水，小拱棚覆盖。 5、田间管理。缓苗后，浇催蔓水。双蔓整枝，打掉多余侧杈，避免侧杈过多影响坐瓜。瓜蔓长0．4－0．5米时压蔓，以后间隔3－4节再压一次，共压2－3次。及时摘除畸形瓜、老叶、病叶。红皮南瓜从第二朵雌花起留果（绿皮南瓜可从第14－15节起留果），早上进行人工辅助授粉，提高坐果率。每蔓留1果，每株2果。待果实长至拳头大小，留2－3片叶后掐尖打顶。亩施复合肥30公斤，硫酸钾10公斤。膨瓜期要保持土壤见干见湿。及时顺瓜，保证果实生长正常，形状美观。中后期为防太阳暴晒，可用青草或瓜叶盖瓜遮荫。及时垫瓜和翻瓜，保证果实质量。采收前10天，停止浇水。 6、适时采收。一般在授粉后40－50天充分成熟，即可采收。