(1)症状和流行规律。大白菜软腐病又称脱帮、腐烂病、烂疙瘩，是白菜三大病害中发生最晚的一种，一般白菜进入包心期以后才开始发病。不仅生长期造成损失，在贮藏、运输、市场销售中都能发生。在田间可造成成片无收，在窖内可引起全窖腐烂，损失极大。该病主要危害叶片、叶柄和根、茎。病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水浸状软腐，而且有粘液、有臭味，干燥后呈薄纸状贴在叶球上，也有的外叶萎蔫平摊在地面上，叶球外露呈脱帮状。根、茎组织腐烂，并有黑褐色粘稠物质，散发恶臭味。病原细菌随病残体遗留在土壤或肥料上越冬，或在一些昆虫体内越冬。通过叶片或根、茎的伤口侵入植株，借助雨水、灌溉、虫害及田间作业进行传播。白菜包心后是易感病阶段，如果这时多雨利于病菌繁殖，而不利于寄主伤口愈合，软腐病就会大发生；虫害发生重的地块，软腐病发生也重。当气温在25～30℃，阴雨多湿时最易发病。(2)防治方法。①农业防治。合理轮作间作，避免与其他十字花科蔬菜和瓜类、茄果类蔬菜连作，应与粮田或豆类轮作，或与葱、韭蔬菜间作；深翻晒地，用阳光杀菌或深埋细菌；高垄栽培，浇水时不易浸帮，既可避免灌溉水传播病菌，又可避免菜帮因浸水伤口不易愈合，从而减轻病害；加强田间管理，预防高温高湿，田间发现病株及时拔除，在病穴内撒施石灰，用土填实；大白菜收获后要清除田间病残体，减少病源；对种子进行消毒，用种子重量的1.5%的农抗751拌种。②药剂防治。发病前或发病初期，用500～600倍的高锰酸钾溶液，或生物农药菜丰宁Bt0.5%溶液，或用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素4000～5000倍液喷洒叶及茎基部，每7～10天喷1次，连喷3次即可有效地控制危害。