大白菜干烧心的典型症状是：外叶生长正常，剖开叶球后可看到部分心叶边缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织区分明显。防治办法是：

选择地块　种植大白菜要选择土质疏松、排水良好的地块，尽量不选地势低洼的盐碱地。

均匀供水　大白菜生育期水分供应要均匀，尤其是莲座期应注意土壤湿度的变化。雨水多的年份要适当中耕，并延长蹲苗天数；干旱年份则应缩短蹲苗期并及时浇水。

合理施肥　切忌在大白菜生育期单一过量施用氮肥，应注意氮、磷、钾肥的配合施用。因为过多施用氮素肥料土壤又很干燥时，一方面会增加土壤溶液浓度，另一方面也因为土壤中微生物活动受到抑制，部分铵态氮被根系直接吸收，因而影响植株对钙的吸收，引起烧心。

根外补钙　这是十分有效而又直接的办法。通常从白菜莲座期开始，每7-10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50×10-6萘乙酸混合液。施用时注意集中向心叶喷洒，一般施用4-5次即可达到80%的防治效果。

大白菜应储存在低温、通风良好的地方。大白菜储藏期间，因生理活动进行而钙源供应又停止，所以有继续发病的趋势，故在储藏室温度高而通风又不良的情况下发病重。