晚秋和塑料大棚秋延后黄瓜宜采用此法进行较大数量的贮藏。初霜前后，在背阴处沿东西向挖沟，沟宽1.7～2米，深1.3米，长度可根据瓜数量的多少而定。挖出的土筑高1米、厚0.7～2米的土墙，在南、北、西三面墙上设40 X40厘米的通气孔，东墙设门。沟顶可放木杆，搭盖20～30厘米厚的玉米秸，上盖20厘米厚的土；沟顶留出通气的天窗，如无背阴环境，可在沟窖南侧设影草遮荫。在窖内沿窖壁用砖和竹竿搭成架子，可间隔成3～4层。早晨摘瓜入窖，码放在架子上；每层黄瓜的厚度不超过20厘米，以免压伤瓜条。入窖初期，白天将天窗。通气孔及门都堵严，日落后打开天窗，通气孔和门，通风降温。随天气转凉，可减少通风时间或通风量，白天适当通风，夜间关闭并加强保温。为避免黄瓜萎蔫，可每天向黄瓜上喷清水1～2次；或于瓜条上覆盖湿蒲席保湿。贮藏期，每隔10～15天检查翻动一次，将不易继续贮藏的瓜条拣出。贮藏可达30天左右，效果较好。