1、技术概述：选用抗病性强、丰产性好的优良品种，培育健壮瓜苗，利用温度调节与炼苗，调节湿度与空间和幼苗施肥技术，进行苗期管理。加强黑皮冬瓜大田裁培管理技术，通过整地、幼苗移值、整蔓压蔓、人工授粉、吊瓜、打顶、肥水和病虫害管理，使黑皮冬瓜达到丰产、高效的目的。2、技术要点：(1)品种选用广东省农科院培育的抗病性强、丰产性好的“广东特选黑皮冬瓜”等为主栽品种。(2)育苗，做好种子处理，配制营养土、防寒等育苗措施，培育无病虫健壮瓜苗。(3)幼苗管理。包括苗床温度调节与炼苗，调节湿度，调节空间与幼苗施肥技术等。(4)大田栽培管理。4.1整地选地最好选择前作不是瓜类作物，排水良好，富含有机质的壤土种植。4.2移苗定植当冬瓜长到2-3片真叶时即可移栽，定植规格为0.7-0.9米，双行植。4.3肥水管理冬瓜需肥量大，应施足基肥，结瓜后重量达4-5公斤时，应重施追肥；瓜蔓上架后，需水量逐渐增多，要注意经常淋水，保持土壤湿润，下雨期间应注意排除积水。4.4整蔓压蔓应及时摘除侧蔓，在座果前把所有侧蔓摘除；当瓜蔓长到60cm时，在6-7节位上用新土压蔓，隔4节位再压一次。4.5搭架引蔓以棚架法或骨架龙根法搭架。4.6人工授粉与留瓜、吊瓜采用上午8-9时人工授粉，在主蔓第18-30节位上留瓜，在瓜长到2千克时及时吊瓜。4.7打顶一般在留瓜后的第8-10节位搞心打顶及将侧蔓摘除，促进果实生长。(5)注意病虫害防治以防止疫病、枯萎病和蓟马等为主。(6)适时采收与正确贮藏。