生姜软化栽培是在生姜正常栽培的基础上,增加栽培密度,加强遮阳降温的措施,从而达到采收嫩姜的目的。这样采收的嫩姜不仅收获期长,产量高,而且鲜嫩质脆,皮薄节稀,食用时有清香的姜味。一、选地、选种。择连续3年没种过姜的肥沃土壤。选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块,每亩备姜种300公斤。二、姜种处理。先用40%福尔马林100倍液浸泡姜种30分钟消毒,再用麻袋闷3-6小时后晾晒2天,且每天早晚各翻动1次,然后在屋内堆放4天,温度保持在15℃。这样反复晾晒、堆放3次,有利于姜种的萌芽。三、催芽。将风干的麦壳稻壳等用1%石灰水喷湿(湿度70%),在棚室内的地上铺10厘米厚作为垫料。在最后1次晒姜种后,趁姜种还热时将姜种摆在垫料上,一层一层地排摆,堆高1米左右,最上层覆盖5厘米厚的干净稻草,再覆盖地膜或塑料膜,温度保持在20℃左右,湿度为75%左右,进行遮光催芽。待姜芽长到1厘米时,即可播种定植。四、定植。将催芽的种姜切块,每块留2-3个芽,切后将切口蘸上新鲜草木灰消毒,然后整地做畦,亩施家杂肥5000公斤,普施肥后深翻30厘米,整细做1米宽的畦,随后覆盖地膜,当地温稳定在15℃以上时定植。按行距50厘米、株距15厘米开沟栽植,每畦栽2行。栽时芽尖朝南,深度以芽尖与地表平齐,然后喷温水,待水渗下后再覆盖一薄层细沙,以盖严姜的芽尖为度,随后覆地膜保温保湿以促芽生长。五、田间管理。出苗前控制畦面温度15℃以上,出苗后适当遮阳防强光照。姜苗长出3个侧枝时,亩追50%大粪水1000公斤和尿素10公斤,茎叶生长盛期每20天追肥1次。六、病虫防治。病害主要是姜瘟,可用复方姜瘟净200倍液对姜块进行消毒,发病初期每10天用复方姜瘟净200倍液灌根,亩用药液量300公斤。害虫主要有姜螟和地老虎,可每10天喷1次90%的敌百虫800倍液防治。七、软化措施。每次追肥水之后,对姜根进行培土,以防倒伏和促姜软化,经3-4次培土,姜畦逐渐变成姜垄。在高温季节来临之前,在姜垄畦上支好遮阳棚,盖上遮阳网,防止强光直接照射姜苗,可降温保湿,起到遮阳软化的作用。经软化栽培的姜不宜收获母姜,只可收嫩姜。一般在4月份播种,8月份就可采收嫩姜,一直可采到10月底。亩产嫩姜3000公斤左右。