大姜生育过程中需进行多次培土。据了解，安丘当地使用的机械培土机对大姜的伤根较人工培土严重，因为，培土机培出的沟底宽约20厘米，垄高40厘米，而人工使用镢培土，沟底约10厘米，垄高35厘米左右。“在无法改变培土方式的情况下，可以通过调节大姜地下姜块的生长方向来避免过多伤根，即在播种姜母时，有意识地把姜母垂直于种植行，使得子姜、孙姜也都垂直于种植行，到了培土时整个姜块也就与种植行垂直，而培土造成的肉质根、侧根、毛细根则是顺向种植行延伸，在培土时不会过多的被伤害。若是大姜地下姜母与种植行平行播种，到了培土时会伤及过多的根系。”安丘市凌河镇前余林刘世年说。如果培土伤根较重，注意不要立即浇水。