1、品种选择：可选用的品种有：⑴日本春秋大叶菠菜，较耐热，不易抽薹；⑵夏播30，早熟、耐热、生长速度快。2、整地施肥：8月，每亩基施农家肥5000公斤或者叶菜类复合肥150公斤，耕翻细耙后做成宽2米的高畦。3、适期播种：播前将种皮搓破后放入冷水中浸泡24小时，中间换水一次。浸种后捞出种子放入塑料编织袋中，放置在5℃低温冷库中或冰箱冷藏室下层催芽2-3天，种子萌发后播种。8月下旬播种，每亩用种量10公斤，撒播、条播均可，播后镇压并浇水。南方8月下旬播种的地块，最好覆盖遮阳网，同时勤浇水，每天傍晚浇水一次，直到出苗。4、田间管理：播种7-10天出苗后，及时拔除杂草。出苗、破心到初次收获后，每亩施尿素15公斤、硫铵50公斤。出苗前后保持土壤湿润，高温时适当控制浇水量，以防湿度过大烂苗。5、防治病虫：菠菜主要病害是霜霉病，病重地块应实行2-3年轮作；加强苗期管理，播种不宜过密，以利于通风透光，提高植株抗病能力；药剂防治，用75%百菌清600倍液喷雾。防治菠菜潜叶蝇，用40%乐果乳剂1000倍液，或蛆蝇克10毫升加水15公斤喷施，7-14天喷药一次。6、采收：9月底至10月上旬分批采收。