茄子是一种无限开花植物，只要养分、水分、温度、光照等条件能达到其生长需要，一年四季都能进行栽培，收获新鲜果实。其栽培具体技术是：1、播种及育苗宜在头年11―12月播种，可采用大棚、中棚，但保温条件要好。出苗后长至2叶期要间苗，防止高脚苗。要注意防治病害，出齐苗后用可杀得500倍药液喷雾，5天后用40%乙磷铝200―300倍或75%苗菌清600倍液喷雾。2、移栽宜在清明前后移栽，并施足底肥，地膜覆盖。北方采用两膜覆盖以防冻害。3、割枝留茬在7月下旬前后将茄子主茎、分枝全部割掉，留茬高度15厘米左右。4、田间管理割枝后进行深中耕松土除草，深度10―15厘米，清除杂物、旧地膜，改善根系生长环境，促进新根生长。亩施人粪尿3000公斤，过磷酸钙20公斤，尿素10公斤，在茄子行间深施。遇干旱时，应经常抗旱浇水，保持足够的肥水，满足萌发新叶、枝芽的生长需要。5、防治病虫害新生长的嫩叶、枝芽，处于8月份高温季节，易受蚜虫、瓢虫、红蜘蛛及玉米螟等危害，要及时用药防治。可用敌杀死1000―1500倍液、速灭杀丁1500倍液或其他高效低毒农药防治，减少农药污染。如遇多雨天气，发生绵疫病等可用植病灵400倍液、40%乙磷铝3000倍液喷雾。6、合理定芽由于割枝后，肥水充足，长出嫩芽较多，密度控制要合理，每株3―5芽为宜。7、盖膜保温及采摘北方地区应在初霜前5天搭棚保温。适量浇水并追肥，亩追尿素7.5公斤或人粪尿100公斤。果实长到一定大小即收摘，以求品质好、产量高、时间长。采收时间可延长到次年2月。