一、播种日期：在华南地区，地膜覆盖更适合于冬春茄的早熟栽培。采用地膜覆盖栽培，目的在于提早上市，提高经济效益。在华南地区，适宜的播种日期为9～11月。二、选地、整地：南方春、夏季雨水多，且地下水位高，土质粘重，种植地块在秋冬季前作收获后需立即翻耕。土壤含水量过多的，要求多次翻耕细耙，蒸发多余水分，使土壤潮而不湿。在雨季来临前整地做好畦，盖上地膜备用，防止因土壤水分过多，造成幼苗不发根甚至引发病害，导致缺苗或幼苗变弱。采用高畦种植，畦宽约1.7米(包沟)，畦高25～30厘米，畦面做成龟背形。要求表层土壤细碎，畦面平整，无坑洼。整地后，地膜覆盖在畦面，四周用泥土压严。覆盖地膜后追肥不方便，因而要求在整地起畦时一次性施足基肥，特别是迟效性肥料，尽可能保持土壤肥分能在较长时间内满足茄子生长的需要。一般每亩施厩肥2000～3000千克或堆肥4000～5000千克，另搀入50千克过磷酸钙；也可用豆饼200～300千克或毛肥150千克，再搀入50千克过磷酸钙或50千克复合肥。基肥应集中施用，可在起畦时深埋于畦中。三、定植：一般采用双行植，中、晚熟品种株距50～80厘米，亩植900～1500株。极早熟品种可适当密植，株距为30厘米，亩植2200～2500株。定植时，按照株行距进行破膜，将定植穴内的土挖出，栽苗后再覆土，压严栽苗部位的薄膜，防止膜下水汽从膜孔处蒸发而造成失水、散热、高温灼伤幼苗或滋生杂草。定植后注意淋足定根水。四、田间管理：(一)水分管理：茄子生长的中、后期处于高温季节，植株生长繁茂，蒸腾作用强，土壤水分消耗大，应及时补充。通常，采用沟灌进行灌水。灌水时将畦两边盖严的地膜揭开，以加快水分渗入畦内土壤中。灌水结束后，注意盖好地膜。(二)追肥：地膜覆盖栽培追肥很不方便，通常在整地施基肥时一次性施入。在整个生长发育过程中，植株表现缺肥或土壤肥力不足的症状时，可采用土壤追肥和叶片施肥相结合的方法补充施肥。固体肥料可打孔破膜埋入，也可将畦两边盖严的地膜揭起，卷至茎基部，结合灌水、松土、培土将肥料埋入土中，然后再盖好地膜。植株生长中、后期根系吸肥力减弱，可以采用根外追肥的方法补充。一般用0.3%～0.5%尿素和0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液，每5～7天喷淋1次。