萝卜芽在适宜温度下，保证充足的水分就可以生产。

一、生产场地4-11月可在露地或塑料大棚内进行。高温时须遮阳通风，低温时注意保温。夏天露地要加遮阳网。排水要方便。畦面土壤细碎平整，并应施足肥水，准备播种用。

二、选种生产萝卜芽应选用子粒饱满的种子，种子千粒重为9-14克，如大青萝卜、穿心红、满园花子、绿肥萝卜等。除去杂物和不饱满种子后，用水冲淘萝卜种子2-3遍，除去种子皮外的污物和杂物，用种子体积两倍的水浸泡3-4小时，浸泡结束后再淘洗种子2-3遍，冲去种子外表的黏液，然后捞出沥干。

三、播种将吸足水分的种子均匀撒在待播的畦面上，播种量为每平方米150-250克，播后覆上疏松的细土。

四、培育多雨时注意排水，干旱时早晚注意浇水，应避光，并防止大水冲倒幼苗。当苗长到3厘米时普施1次肥水（0.1％尿素或碳酸氢铵溶液），以后不再施肥。

五、采收在萝卜芽子叶平展、真叶未出、根基白嫩时采收，一般在清晨露水未干，或傍晚太阳下山时进行。采收时，将萝卜芽连根拔起。