与合理播种芽苗生产容器以长62厘米、宽24厘米、高4厘米塑料育苗盘为宜。栽培基质选用粗质砂。播种前先将砂放在阳光下薄晒2～3天，将育苗盘用高温消毒后备用。7月中、下旬播种。播种时，先用粗麻布垫在育苗盘底面，然后将已发芽的种子均匀地撒在上面，每盘播种200～250粒，播后将干湿适中的粗砂(手捏时不结团、易分散)均匀覆盖在种子上，厚度1厘米左右。*后用清水喷湿砂层。

生产管理与环境控制豌豆芽苗1播3收，必须及时补充养分。从第1茬剪割前2～3天开始，每天结合喷水，每盘豆苗追施三元复合肥0.5～1克。此外，还要注意控制好光照、温度和湿度。(1)光照：在豌豆芽顶出砂层长至1厘米高时，将光强控制在2000～3000勒克斯之间，使芽苗生长粗壮、第1节位低。在第1茬或第2茬剪割时，须留下1片真叶或1个分枝。剪割后立即移至5000～7000勒克斯光照下栽培，以促进第1腋芽或分枝的生长；2天后腋芽或小分枝明显伸长时再移至2000～3000勒克斯光照下栽培。(2)温度：较适宜的温度为18～25℃，保持2～3℃的昼夜温差有利于芽苗的生长。由于芽苗在室内高密度栽培条件下，容易造成某些有害气体积累，所以应定时通风换气，夏天以傍晚或早晨通风为好，冬季则在中午进行通风。(3)湿度：芽苗生长适宜的湿度为80%左右。利用粗质砂作为豌豆芽苗生长的基质，不必勤浇水，一般每天喷1次或隔天喷1次水即可。芽苗采收与保鲜贮存豌豆芽苗在第1茬或第2茬剪割时，必须在其基部留1个腋芽或分枝。一般第1茬的产量占总产量的40%～50%，第2、3茬之间产量较接近。

豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，采收后须即行出售或装在保鲜袋中封口后出售。产品过多时，可将袋装的豌豆芽苗置于室温0～2℃冷库中保鲜贮存，一般可鲜贮20～25天，在5℃下也可鲜贮10～15天。