合理的整枝、科学的摘叶是调整植株株型、协调作物自身的营养、控制病害的有效措施，同时也是拱棚茄子获取高产优质的必要措施。

茄子一般都采用双主枝整枝法。即茄子分杈时选留两个生长势一致的枝条为主枝。很多菜农都是习惯于两结果主枝高达1.5-1.8米左右摘心，然后再以侧枝结果为主。而我们主张茄子要连续摘心换头，以保证结果不断层。一般在植株长至1.1米高时进行，留取下面健壮的侧枝作为新的结果主枝；第二次摘心换头在植株高1.5米左右时进行。这样通过连续的摘心换头，不仅能起到矮化植株的作用，而且能很好地避免结果断层现象的发生。

在拱棚长茄的管理过程中，摘叶是非常重要的一个环节。因为合理摘叶不仅能减少营养消耗，促进茄子着色，还能避免田间郁蔽，预防病害的发生。可是，在实际操作中，很多菜农不看时期，盲目摘叶，这样摘叶对长茄生长是很不利的。

当然，摘除病叶、老叶防病是值得提倡的，但摘叶也是有度的。若顶部新叶尚未发育完全，叶片制造营养的能力较低，而且新叶生长需要大量营养，需要其他叶片供应，此时就不宜摘叶。而中上部叶片发育完全，光合效率高，制造的营养供应茄子果实、根系、新叶等的生长，是叶片光合作用的主力，不可轻易摘除。只有下部老叶因叶绿素减少、酶活性降低、得不到足够的光照，制造的营养有限，将其适度摘除对植株是有益的。摘叶还可分次进行，不要*摘得太多，使植株下部几乎成了光秆。结果初期更应少摘叶，若是摘叶也要由下到上依次摘除。主枝坐果前一般情况下不要摘叶，因为下部叶片还担负着制造营养供应根系生长的作用。若下部叶片虫卵多或黄化重，则应及时摘除。

另外，肥水较少，生长不旺的要少摘叶；天气干旱时应少摘叶。一般，大果下部要保留2-3片叶是比较适宜的。现在气温仍然较高，侧枝萌发速度很快，很容易造成田间郁蔽。所以要早把杂杈摘除，侧枝可早摘心，防止侧枝过旺，影响茄子果实生长。