①栽培时间及设施。由于菜心较耐寒,加上栽培的经济效益不如茄果类、瓜类,所以一般利用保温性能稍差而造价较低的日光温室、塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦等。
如利用日光温室栽培时,可于10月到次年2月任何时间播种均可,从12月至次年4月分次收获上市,利用风障阳畦或有草苫覆盖的塑料中、小棚栽培,播种和收获时间和日光温室基本相同,只是因为温度条件稍低,生长期略长,收获稍晚。利用无覆盖的塑料大棚,只能在10月播种,12月上旬收获或2月播种,3月收获。
②育苗。菜心越冬栽培一般采用高产、质优的晚熟品种。因育苗期正值严寒,故育苗畦应安排在风障阳畦或日光温室内,苗期白天应保持在15-20℃,夜间10-12℃,既要防止出现0℃的低温而造成冻害,也要防止早春、初冬突然变暖的天气,一旦出现25℃以上的高温易造成徒长,从而降低菜薹的品质。
苗期因气温低、蒸发量小,一般在播种时浇透了水,整个苗期可不用再浇水,亦不用追肥,其他管理同春季栽培,冬季苗龄25-30天,幼苗4-5片叶。
③定植。保护设施内每公顷施腐熟的有机肥45000-75000千克,于定植前15-20天扣严塑料薄膜,夜间加盖草苫,尽早提高地温,以利于定植后缓苗,选寒尾暖头的晴暖天气上午定植为宜,定植株行距为18厘米×22厘米。其他事项同春季栽培。
④田间管理。菜心在冬季栽培,由于气温低、蒸发量小,加上保护设施内空气湿度大,所以应控制浇水。只要土壤湿润就不用浇水,一般10-15天一水。结合浇水可追肥两次。追肥以化肥为主,少施有机肥,肥量与春季栽培相同。
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