大白菜根系浅，利用深层土壤中养分和水分能力较弱，对土壤、水分和养分要求较高。除选择土层深厚、理化性质良好的土壤外，还要结合整地施肥、做畦等措施来进行栽培管理。

春季大白菜宜选用避风向阳、肥沃、疏松、排灌方便的中性土壤种植，合理轮作，深翻晒白，喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理，减少病菌源，并且施足基肥，基肥量占施肥总量的60%，每亩施腐熟堆肥3000千克以上，另加氮磷钾复合肥20千克。

大白菜定植前7~10天整地做畦，施足底肥，加厚土层，有利于大白菜根系向下伸展。如果天气干旱应适当浇水，以保证做畦时土壤处于湿润状态。做畦后覆盖地膜及覆盖大棚薄膜，以提高棚温和地温。一个标准大棚内可以做3畦或4畦。

定植后及时浇灌定植水，喷施新高脂膜800倍液可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，使植株快速适应新环境，健康成长。并根据需求适时中耕保墒、浇水追肥，喷施新高脂膜800倍液，提高养肥利用率；在大白菜莲座期喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。