春芹菜宜选用较抗寒、冬性早、抽薹晚、生长势旺、品质好、适于春季栽培的品种。播种前应先新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。播种后苗床上还要覆盖薄膜或小拱棚，晚上加盖遮阳网，出苗前畦可适当偏高，促进快出苗。出苗后喷施新高脂膜，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，保护禾苗茁壮成长。为了防止秧苗因密集徒长，应在苗出齐后和1～2片真叶期间苗两次。春芹菜生长期间是一个由低温到高温的过程，容易使植株通过春化而抽薹。因此一定要在芹菜抽薹前及时采收上市，以免降低品质。