青花菜作为一种出口创汇蔬菜品种，近年来种植面积正逐年扩大。当前农户一般都以生产一代主球供保鲜出口为主，但合格率一般只有70％－80％，效益受到限制。笔者经多年的生产实践，并根据不同出口厂家加工要求，总结了一套青花菜多部位采收配套栽培技术，达到*代合格品进行保鲜出口，次品进行切片冻干或烘干出口，再生小花球进行冻干、烘干出口，菜叶烘干出口，主茎可进行腌制加工的多部位采收获益目的，而且每亩比单一收主球增收近800元。现将主要技术介绍如下：

一、品种选择

选择主茎花球细密紧实、再生侧枝能力强、生长旺盛的青花菜品种，一般选用绿带子青花菜。

二、适宜播期

一般选择在9月底10月上中旬进行播种，这个时期青花菜花蕾开放时正值低温，花蕾较细密，而且采收期又正好是春节前后，再生侧枝采收时间也较长，不会影响春耕春播。

三、培育壮苗

每亩约需种子量20克，需育苗播种面积8平方米。育苗地宜选择排水良好、有机质含量丰富的沙壤土作苗床，播种前应耕耙松土，每亩施用充分腐熟的有机肥1000公斤、复合肥10公斤、钙镁磷肥50公斤，然后按畦面宽1米、畦高30厘米、畦沟宽30厘米起畦及平整畦面。表土颗粒宜细小，以利种子发芽。播种前先用细竹片沿畦方向每隔3－4厘米压一条1厘米深的条沟，然后沿沟播放种子，每粒种子间隔3厘米左右。播完后均匀盖上一层1－1.5厘米厚的细砂，再在上面盖上稻草或双层遮阳网，并淋透水，以后每天早晚各淋*水，待有70％左右种子出苗时应即时去掉覆盖物，若天气晴好，应在16：00后进行。

苗出齐后应适当控制水分，以防立枯病和徒长。待苗长到1－2片真叶时可在畦面筛上一层1厘米厚的锯木屑或细土，以促进根系生长和防止倒伏。待苗长到2－3片真叶时，可用尿素300倍液浇施1－2次。苗期要防止菜青虫、小菜蛾、跳甲等危害，用10％除尽3000倍液防治。秋季播种苗龄在25天左右，冬季播种苗龄在35天左右，4－5片真叶时应及时进行移苗定植。

四、*代大田管理

1、整地作畦：深翻细耙，使土壤疏松，充分晒白后作畦。畦面宽90厘米，畦沟宽20－30厘米，畦高30厘米，畦面略呈拱形，以防畦面积水。沿畦中心开一条沟，基肥施入沟内。每亩施用充分腐熟的堆肥或厩肥2000－3000公斤、钙镁磷肥50公斤氯化钾复合肥20公斤、硼砂1公斤。

2、适时定植：起苗前*苗床应浇足水，以便于起苗，并普喷1次50％甲基托布津600倍液加10％除尽3000倍液，以防止苗期病虫带入大田。带土起苗，株行距为45厘米×50厘米，每亩种植2500株为宜。定植后应灌水，浇足后及时排干，3天后要及时查苗补苗。

3、田间管理：青花菜田间管理的重点是前期攻苗，促使植株迅速生长，在现蕾前形成足够叶片数和肥大叶片，为形成花球打下营养基础。后期花蕾长至4－5厘米大时，施再生肥，以促进再生侧枝的抽发。

①水分管理。保持土壤见干见湿，尤其是主花球长到3－6厘米大小时，切不可过干，要求供水均匀充足，否则一旦气温回升，则极易发生空心。采收时期，沟内要保持一层薄水层，以促进花球生长。雨天要注意排水，田间湿度过大，易导致植株下部叶片脱落，根及茎部腐烂。

②施肥管理。*次追肥在定植后的7－10天内进行，每亩用尿素5公斤，氯化钾复合肥2.5公斤，对水300倍浇施于距植株10厘米处；隔15－20天后进行第二次追肥，每亩施尿素5公斤，氯化钾复合肥5公斤，施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内部分土培到畦肩盖住肥料，随后进行畦沟灌水；第三次追肥在开始现蕾前施用，每亩施尿素5公斤、氯化钾5公斤，在行间开穴施，然后盖土，并配合喷药进行1－2次根外喷施0.2％硼砂和0.3％磷酸二氢钾水溶液；第四次追肥在花蕾形成期施用，每亩施尿素15公斤、氯化钾复合肥7.5公斤，因叶片已近封行，可兑水浇施在畦中央，施后应及时浇水，防止烧苗烧花。

③整叶。青花菜叶片多且直立，为防止叶片遮住邻近花球导致产生阴阳花和满天星，在花球长至4－5厘米大时，应进行整叶，将遮在花球上面的叶片移至花球旁边，让主球能充分接受光照。

五、一代采收及再生季管理

1、一代适时采收：供出口保鲜外销的，应按外商要求规格采收、加工，一般要求花球直径12－13厘米。采收时应将花球与花茎并带叶3－4片一起采下，花球顶部至茎底部应留足14厘米，以*睛部的花枝下再留三个手指的长度。采完用塑料筐或泡沫箱装好，每箱36朵，上面再盖上叶片，即时送厂加工。

2、再生季的管理：一代采收期间要加强水分管理，沟内要保持一层薄水，此时老叶不要采掉，以促进抽生侧枝。由于正值全年温度*时期，病害也较少发生，主要是小菜蛾和蚜虫零星为害，可用15％杜邦安打悬浮剂4000倍液加3％啶虫脒3000倍液进行防治，主要防治对象是侧枝和老叶的叶背。

六、再生季和叶片采收

1、叶片采收：待侧枝长到15厘米长，侧枝花蕾直径达3－4厘米时，可先进行老叶的采收，用刀将叶柄割下，用麻绳捆成小捆，每亩可采叶片1000－1500公斤，送厂加工。此时应注意不要伤到侧枝，黄叶和病虫叶要去掉。

2、再生花球采收：一般在花球直径达5－6厘米、花球还未开散时开始采收，用刀将侧枝割下，长度7－8厘米。随着*次的采收，再生花球会越来越小，一般采2－3次后，可直接用手采，此时采收的直径一般在3－4厘米宽，长度4－5厘米。

七、主茎采收及加工

待再生季采收6－7次后，花球由于受春季温度回升影响，极易开散，此时产量和品质均较差，不能再进行加工。可用锄头将侧枝除掉，用刀从主茎基部砍下，剥掉外皮，送厂进行腌制。