一、品种选择

宜选用天使系列，主要有黄天使、紫天使、橙天使3个品种。天使系列品种在国外属主栽品种，也是我们栽培推广中表现较好的品种。

二、栽培时期

根据保护设施不同，可分为早春大棚栽培和秋延后越冬温室栽培。早春大棚栽培，一般在10月中旬育苗，12月中旬定植，3月上中旬开始采收，持续到7月下旬；秋延后越冬温室栽培，一般在8月中旬育苗，10月中旬定植，1月中旬进入采收阶段，可持续到7月中旬。

三、育苗技术

大棚、日光温室栽培，一般采用育苗盘温室播种育苗，也可采用温室内育苗畦播种 育苗。

1.浸种催芽将种子放入55℃温水中，不断搅拌，在10分钟内使水温降至30℃，捞出后用0. 1%的高锰酸钾溶液泡10分钟，然后用清水洗净，浸泡4～5小时，用纱布包好，放在25～28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒作用。

2.营养土配置一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵，60克敌百虫，充分混匀，盖膜闷制10～15天，装入育苗盘或铺于畦内，浇透底水，以备播种。

3.播种、分苗将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70%出土后，揭除地膜。幼苗长至2～3片真叶时，便可分苗。将幼苗分入8厘米×10厘米装有配置营养土的营养钵中，1钵1株。

4.温湿度管理出苗前地温须控制在20℃左右，白天气温控制在28～30℃，夜间18～20℃ 。当幼苗出齐、子叶平展后，为防止幼苗徒长，适当降低气温，白天控制在25～27℃，夜间17～18℃，保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3～4天，加强通风，白天温度控制在25℃左右，夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗。分苗后1周内，地温控制在18～20℃，白天气温控制在25～30℃，约1周后，幼苗新叶生长，适当通风降温，以防幼苗徒长。

苗期湿度控制，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始生长，床土水分蒸发快，土壤稍干，适当浇水。

四、栽培方法

1.整地、施肥、做畦每亩基施腐熟有机肥5 000千克，磷酸二铵25千克， 三元复合肥25千克，耙碎、整平，畦宽1.2米，畦高15厘米，双行定植，行距80厘米。

2.定植及定植密度幼苗长至4～5片真叶，地温15℃以上，选晴好天气进行定植。定植时，及时浇定植水。定植密度根据定植时间和栽培期的长短不同而异。早春大棚每亩定植密度为2 300株，秋延后越冬温室栽培，亩定植密度为1 900株。

五、栽后管理

1.温湿度管理彩色甜椒同其他辣椒相比，对极端气温和湿度反应更加敏感 ，应重点抓好以下二个方面的管理。

定植初期：为加速缓苗，定植后5～6天，应保持较高的温湿度。白天28～30℃，夜间不低于25℃，湿度为70%～80%。

缓苗后至开花结果期：彩色甜椒根系发达，生长势强，缓苗后的温、湿度管理非常关键，如果管理不当，温度过高，湿度过大，会引起植株徒长，导致落花落果，形成“空秧”，全株不结1个果。白天气温20～25℃，夜晚18～21℃，土壤温度20℃左右，湿度50%～60%为宜 。

2.水肥管理土壤湿度宜控制在80%左右，*使用滴灌系统，没有滴灌条件的，生长前期可用塑料水管定期定量逐棵灌浇。门椒开花1周后，每亩追施磷酸铵30千克，硫酸二铵20千克，硫酸钾10千克。自第1次采收后，一般每采收1次，追施三元复合肥1次，每亩追施30千克。

3.调整植株和果实质量管理彩色甜椒生长健壮，单果较大，为确保果实质量和产量， 需对植株进行调整。一般采取双杆整枝，支架栽培。每株保留2个生长健壮的侧枝，及早摘除其他侧枝，并根据植株情况摘去一些叶片，以利通风透光，每个侧枝*保持垂直向上生长。支架*采用吊蔓绳进行缠绕吊枝，整枝和缠绕工作一般每周进行1次。无吊蔓设施，可采用1.5米左右竹竿做支架，门椒开花后及时摘除，以利两侧枝健壮生长，提高整个生育期内 侧枝产量。 彩椒果实质量管理尤为重要，一般每侧枝第1次坐果数目不超过3个，畸形果应及早摘除，以免浪费养分，影响其他果实生长发育。果实采收一般间隔4～5天，采收时间以早上为宜。采收后的果实要注意避免被阳光照射，*贮存在15～16℃的环境条件下。

4.病虫害的防治及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生。蚜虫可采用黄板诱杀；定植后，用75%百菌清600倍，64%杀毒矾500～800倍，植病灵500倍液交替使用，每隔7～10天喷1次，以防止病害发生。