各地因生态条件不同，其栽培季节和方式有所不同。按照冬瓜占用耕地的情况，可分为春白地冬瓜、接茬冬瓜、间作冬瓜；按冬瓜熟性或生育期长短不同，又可分为早熟冬瓜、中熟冬瓜、晚熟冬瓜；按冬瓜生产所需设备不同，可分为露地栽培和保护地栽培两种方式。露地栽培包括地爬冬瓜、棚架冬瓜、支架冬瓜。保护地冬瓜包括地膜覆盖栽培、塑料薄膜拱棚（大、中、小）覆盖栽培、温室栽培等。一般以露地栽培为主，露地栽培冬瓜投入成本低。

露地栽培中的地爬冬瓜栽培时，冬瓜植株终生爬地生长，株行距较稀，管理比较粗放，茎蔓基本上放任生长，或结果前期摘除侧蔓，结果后放任其生长，果实在地面上生长。费工少，不需要其他材料，成本低，但不利于间套种，不利于技术作业，光能利用率较低，结果大小不均匀。产量较低。露地棚架冬瓜栽培，一般多用竹木搭棚，棚高1～2米，植株在上棚以前及时摘除侧枝，上棚后茎蔓放任生长。棚架冬瓜的通风透光比地爬冬瓜好，有利于坐果和果实的生长发育，果实大多为吊着或半着地生长，大小比较均匀，单位面积产量比地爬冬瓜高，但棚架冬瓜基本上仍是利用平面面积，不利于密植，一般只能在瓜蔓上棚前进行间作套种，不能充分利用空间，且搭棚所需竹木材料多，成本高，影响效益。露地支架冬瓜栽培时，架的形式多种多样，各地可根据支架材料插成单根支架、人字架、三脚架、四脚架、篱架等。所用材料比棚架少而小，成本较低，架材与植株配合调整，可合理密植，较好地利用立体空间，可提高座果率，并使果实大小均匀，提高单位面积产量和果实的质量，也有利于间作套种，增加复种指数，提高土地利用率，当前应用比较普遍，效益也比较好。