芥菜营养齐全，富含蛋白质，是鲜食和加工的主要蔬菜品种之一。冬种芥菜经盐腌后的产品具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐贮藏等优点。蕉岭县三圳镇从20世纪60年代初开始种植芥菜，80年代中期大面积发展，2003年以来，该镇充分利用冬闲田及有利的光温气候资源优势，发展芥菜类蔬菜无公害生产，目前种植芥菜面积达213.3hm2，其中福北、招福、芳心、九岭4个村种植规模*，超过总面积的80%，是全市规模较大的芥菜生产基地之一。其产量高，易栽好管，经济效益好，可提高当地农民的经济收入。现将其丰产栽培技术总结如下，以供参考。

1品种特性

芥菜是十字花科芸薹属植物，有鸡心芥菜和大缘芥菜2个传统品种，芥菜喜温和湿润的气候条件，生长适温15—20℃，月均温度超过25℃时生长不良，有较强的耐寒性，能耐轻霜，全生育期90—95d.

2栽培技术

2.1播种育苗

2.1.1苗床整地。播种前苗床要施适量腐熟土杂肥作基肥，用锄头将基肥与碎土混匀压实，清除杂草，然后整平厢面，厢宽1m、高25cm、长12m，洒上水保持厢面湿润待播。

2.1.2适时播种。芥菜播种适期为9月上旬至10月上旬，苗床用种量1.0—1.2g/m2.播种时将种籽与干细土按1∶3—4的比例拌匀，以撒播为主，力求均匀。播后覆盖一层细土或草木灰，然后用稻草覆盖，以防日晒和暴雨冲刷，并用花洒洒湿苗床[1].播种后因芥菜种子小，易受土壤水分影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜，要掌握轻浇、勤浇的原则，不能*浇透。

2.2培育壮苗

出芽后及时揭去稻草，2叶时开始进行间苗，防止出现高脚苗，3叶1心时进行第2次间苗定苗，间去稠密的杂苗、弱苗、病残苗，保留健壮、无病的纯正苗。苗期要薄施10%腐熟人粪尿1次，同时可用10%高效百可3000倍液和10%蚜虱净2500倍液及5%井冈霉素500倍液，防治蚜虫、叶甲、猝倒病、软腐病等病虫危害，培育健壮苗，苗龄为38d左右，5叶1心时可移栽大田种植[2].

2.3整地定植

芥菜栽培可选择土地肥沃、杂草极少的冬闲田。一般水源充足、向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土或砂壤土即可。经犁翻晒土后进行分层碎土，以利于根系生长和须根吸水吸肥，然后整平土地，开沟作畦，畦面宽1.2m，畦高25cm，畦间距30cm，每畦栽4行，株行距20cm×25cm，种植前施足基肥，施堆沤腐熟农家肥30t/hm2、复合肥300kg/hm2、过磷酸钙375kg/hm2作基肥，栽植密度以6.00万—6.75万株/hm2为宜。定植时，*选择晴天下午进行，起苗宜带土，尽量避免少伤根，植后淋足定根水，雨天或大雨后栽苗，都不利于缓苗[3].

2.4田间管理

2.4.1水分管理。定植后2—3d早晚各淋水1次，视天气情况，以后每隔7—10d灌溉1次。前期根系弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主；中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，以灌水不过畦面为宜，可采用沟灌的方式，每次时间不宜太长，以“跑马水”为宜，大雨过后要及时排除田间积水，收获前15d停止水分供给，以利贮运和加工。

2.4.2合理施肥。芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和大田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。定植成活后7d，开始长出新根，应薄施腐熟人粪尿水1次，然后隔7—10d追施1次，份量逐步加重，第2次追肥可在移栽17d后开始，追施复合肥75kg/hm2+尿素45kg/hm2冲腐熟人粪尿水淋施；第3次追肥在定植后24d进行，追施复合肥112.5kg/hm2+碳酸氢铵187.5kg/hm2冲沤熟的淡豆麸水淋施；第4次植后30d，植株封行前，可施重肥，用复合肥120kg/hm2或氯化钾187.5kg/hm2对腐熟淡粪水淋施，促进茎叶生长；在芥菜生长后期，还可喷施叶面肥1—2次，可用0.2%—0.3%磷酸二氢钾喷雾，采收前15d停止施肥。

2.4.3中耕除草。定植成活20d后，可结合中耕小培土，一般于生长期进行2—3次。中耕可以防止表土板结，促进土壤疏松透气。要求做到深锄垄沟，浅锄垄背，湿锄深，干锄浅，前期深，后期浅，待外叶封垄后，须停止中耕，以免伤根损叶，若有杂草，可随时拔除，将其集中烧毁或深埋。定植前可先淋湿畦面，然后用都尔1500mL/hm2冲水900kg/hm2，均匀喷于畦面，接着定植，并保持厢面湿润和注意不要翻动土面，对抑制杂草生长有一定作用[4].

2.4.4病虫害防治。芥菜的主要病虫害有霜霉病与菜青虫、蚜虫等，采用预防为主，综合防治。一是合理密植，加强田间通风透光，雨后及时排除田间积水，防止湿度过大，增施磷钾肥，提高植株抗病能力；二是清洁田园，及时拔除杂草，使植株通风透光；三是药物防治。可用66.8%普力克800倍液，或58%瑞毒霉600—800倍液，喷洒叶背和叶面，防治霜病。防治蚜虫、菜青虫，可用高效低毒的10%蚜虱净2000倍液，或1.8%阿维菌素1500倍液。

2.5采收

芥菜定植后90—95d采收，总产量可达60.0—67.5t/hm2.当芥菜由青转黄7、8成熟时，为收获适宜时期，于晴天10:00前采收，就地晒5—6h，然后收起晾干，可加工成咸菜。