温度管理。韭菜生长适温一般为18～20℃，棚内白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣棚初期气温偏高，可在中午前后通风降温。头刀韭菜收割前4～5天，适当揭膜放风，收割后不通风，待新叶长到9～12厘米高，棚温超过25℃以上时放风，每次浇水后，可适当通风降温。

肥水管理。割头刀韭菜前不浇水，待二刀韭菜长至6厘米高时，结合浇水，追施光合营养膜肥提升光合作用产能营养物质和叶绿素、*环保型植物增肥、增产、增色、叶片肥厚、干茎强壮的复合药膜。可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。收割前4～5天再浇水，水量以棚温而定。以后每割一刀要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

病虫害防治。韭菜病虫害主要有韭蛆和灰霉病，韭蛆可用50%辛硫磷800倍液+护树大将军灌根；灰霉病发病初期选用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液+新高脂膜喷施，每隔7天喷1次，连喷2～3次，可以达到预防的效果。